Σάββατο 21 Οκτωβρίου 2017

Καλή η Ντουκάν αλλά για πολύ λίγο!

Δεν άντεξα τελικά! 5 μέρες καλή η πρωτεΐνη αλλά με απαγορεύσεις σε ουσιώδεις τροφές, όπως το λάδι και τα φρούτα... δεν αντέχεται! Και δεν αντέχεται όταν είσαι αλλιώς συνηθισμένη και που ενώ σου απαγορεύει γενικά τη ζάχαρη... σου επιτρέπει τα φρούτα μετά από 3 μέρες κι όχι 3 φρούτα την ημέρα όπως προτείνουν όλες σχεδόν οι διατροφές, αλλά 1 (κι άντε ακόμη 1 σε πολύ μεγάλο ζόρι)!

Χθες πήγα επίσκεψη σε μια συνάδελφο. Δεν έχω πει σε κανέναν πως έκανα διατροφή ντουκάν και δεν ήθελα στην τελική να το κάνω. Ενώ προσπαθούσε να με δελεάσει με διάφορα γλυκίσματα, τελικά υπέκυψα μόνο στο φρεσκοψημένο κέικ της. Από την 2η μέρα της Ντουκάν 2 μπήκα στη σκέψη πως είναι δυνατόν να υπάρχει τόσος φανατικός κόσμος που να την ακολουθεί κατά γράμμα και να μην ακολουθεί μια αντίστοιχη διατροφή όπως το Weight Down ή του Weight Watchers προ πόντων και ισοδυνάμων, που τρως πιο φυσιολογικά κι απ' όλα! Πως είναι δυνατόν ενώ με τις παραπάνω διατροφές μπορείς να φας όσπρια 2-3 φορές την εβδομάδα ως επιλογή φυτικής πρωτείνης και στη Ντουκάν 2 να σου λέει "θα φας 1 μερίδα μια φορά το Σάββατο κι αν θες φάε ελεύθερα τη Κυριακή"! Να βάλεις να φας όσπρια την Κυριακή, όπως τα θες κι όσο θες!
Γενικά τελικά η Ντουκάν 2 είναι για πολύ λίγο και για πολύ λίγα κιλά! Σε αυτές τις 5 μέρες έχασα 2 κιλά. Υγρά έφυγαν... όλο για κατούρημα πήγαινα! Όμως δεν παλεύεται, παρά την καλή μου διάθεση να την κάνω μέχρι τέλους!
Άσε και την φρίκη που έφαγα χθες με τα ζυμαρικά σιρατάκι.
Από την Ντουκάν αυτά που υιοθετώ είναι το αλεύρι κόντζακ που κάνεις το γάλα σου κρέμα στη στιγμή με οποιαδήποτε γεύση θες αν έχεις κι αρώματα ζαχαροπλαστικής και σε χορταίνει απίστευτα ΚΑΙ το ρύζι σιρατάκι! 

Το βράδυ πριν πάω επίσκεψη πήγα αγόρασα κιμά κι έφτιαξα γιουβαρλάκια με το συγκεκριμένο ρύζι. Έγιναν πεντανόστιμα! Ένα δοκίμασα και σήμερα έχω να φάω γιουβαρλάκια!
Το δε πίτουρο! Εδώ μου φαίνεται πως ίσως υπάρχει μια μικρή απάτη (στην χώρα μας; ή γενικώς στας Ευρώπας; δεν ξέρω)... έχω την εντύπωση λοιπόν πως αλέθουν τις νιφάδες βρώμης και τις πουλάνε για πίτουρο! Γιατί αν ήταν πίτουρο θα έβλεπα τους φλοιούς από αυτό να επιπλέουν στο γάλα μου! Αντίθετα το λεγόμενο "πίτουρο" κάθεται στον πάτο του φλιτζανιού!
Το αγόρασα που το αγόρασα θα το φτιάξω ωραιότατα υγιεινά μπισκότα σοκολάτας... Α! Άλλος καημός! Να έχεις αποβουτυρωμένο κακάο και να μην στο επιτρέπει απ' την αρχή της διατροφής για να νοστιμίζεις λίγο το γάλα, αλλά απ' την 3η μέρα! Που το κακάο είναι πρωτεϊνούχο και κυρίως όταν δεν έχει λιπαρά τρως και λίγο παραπάνω σε αντίθεση με το κοινό κακάο που υπάρχει στα σούπερ μάρκετ! 
Τέλος πάντων... δεν άντεξα άλλο! Πήγα σήμερα λαϊκή, αγόρασα λαχανικά και φρούτα αρκετά. Με το που μπήκα στο σπίτι απόλαυσα ένα μεγάλο αχλάδι! Και το απόγευμα στη δουλειά θα απολαύσω 1 μήλο και το βράδυ που θα επιστρέψω θα φάω άλλο 1! Μακριά μεν απ' τη ζάχαρη όπως κι όσο μπορώ, αλλά μη μου στερείς το φρούτο...


ΠΡΩΙΝΟ
1 φλ. γάλα UHT 1,5%

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
1 αχλάδι
Καφές ελληνικός με ζαχαρίνη

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
Γιουβαρλάκια με ρύζι σιρατάκι (χωρίς λάδι)

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
Καφές με ζαχαρίνη
1 μήλο

ΚΟΛΑΤΣΙΟ ΣΤΗ ΔΟΥΛΕΙΑ
Ανάμεικτη σαλάτα (λάχανο-καρότο-πιπεριά-σκόρδο) με 1 ΚΣ λάδι
1 φέτα ψωμί (30 γρ.)
1 αυγό βραστό

ΒΡΑΔΥΝΟ
Γιουβαρλάκια
2 γιαούρτια στραγγιστά 2%
1 μήλο

Παρασκευή 20 Οκτωβρίου 2017

5η ημ. / 1η εβδ.

Μία απ' τις αγορές που έκανα σχετικά πρόσφατα κατέληξε στα σκουπίδια. Σκέφτηκα μιας και σήμερα είναι ημέρα που έχω και λίγο τυράκι στο μενού, να φτιάξω μακαρόνια με κιμά. Μακαρόνια όμως όχι τα κλασσικά αλλά σιρατάκι (shirataki). Επί της ουσίας είναι νουντλς γλυκομαννάνης. Έφτιαξα τον κιμά λοιπόν χωρίς λάδι βεβαίως και ανοίγω το πακετάκι με τα βρασμένα μακαρόνια. Στις οδηγίες γράφει πως απλά τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε πριν τα φάμε κι πως μπορούμε να τα ζεστάνουμε αν τα ρίξουμε σε κάποια σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει και είναι ζεστή. Η μυρωδιά που βγήκε απ' το πακετάκι δεν με ενθουσίασε καθόλου. Σκέφτηκα πως η γεύση θα ήταν καλύτερη...
Χαχαχα! Αμ, πως! Τα έριξα μέσα στο κιμά, δοκίμασα μια πιρουνιά και την έφτυσα! Δεν ξέρω πως καταφέρνουν άλλοι και τρώνε τα σιρατάκι ζυμαρικά... Σαν να έχεις λαστιχάκια στο στόμα! 
Όσο λυπήθηκα τον κιμά που πήγε χαμένος μαζί με τα ζυμαρικά αυτά. 
Σήμερα λοιπόν το μεσημεριανό πήγε χαμένο κι έφαγα πρόχειρα για μεσημέρι.

ΠΡΩΙΝΟ
1/2 ντουκανομηλόπιτα
Καφές ελληνικός με ζαχαρίνη

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
1 αυγό βραστό

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως
40 γρ. τυρί κασέρι
2 καρότα με ξύδι

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
1 μήλο
Ότι απέμεινε απ' την ντουκανο-μηλόπιτα
1 γιαούρτι αγελάδος 2%

Ευτυχώς γέμισε η κοιλιά... κι έφυγε η αίσθηση πείνας και κυρίως για γλυκό. 1 φρούτο που επιβάλει η ντουκάν 2 δεν μου φτάνει! Επίσης νιώθω πως δεν μπορώ τα ωμά λαχανικά σκέτα εντελώς χωρίς 1 κουταλάκι λάδι! Στην ανάγκη και λόγω πείνας της στιγμής κάπως πρέπει να καλύψω αυτή την αίσθηση και το ρίχνω στα καρότα που τα τρώω πολύ πιο ευχάριστα από το ωμό λάχανο!

ΒΡΑΔΥΝΟ
1 πολύ μεγάλο κομμάτι κέϊκ... σε επίσκεψη
2 γιαούρτια 2%

ΑΠΟΤΥΧΙΑ!

4η ημ. / 1η εβδ.

Μέρα που προστέθηκε και 40 γρ. ψωμί, μαζί με όλα τα επιπρόσθετα των περασμένων ημερών.

ΠΡΩΙΝΟ
Καφές εσπρέσσο με γάλα και ζαχαρίνη
1/2 ταψάκι ντουκανο-μηλόπιτα (η οποία περιλαμβάνει: 1 μήλο, 1 αυγό, 1,5 ΚΣ πίτουρο βρώμης, 1 φλ. γάλα, κανέλλα-βανίλια-ζαχαρίνη... )

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
Ότι απέμεινε απ' το υπόλοιπο της μισής ντουκανο-μηλόπιτας

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
1 αυγό βραστό
5 φέτες γαλοπούλα με 1% λιπαρά
1 φέτα ψωμί

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
1 μήλο
Καφές ελληνικός με ζαχαρίνη

ΒΡΑΔΥΝΟ
5 φέτες γαλοπούλα με 1% λιπαρά
Βραστά λαχανικά (τομάτα-πιπεριές)
1 γιαούρτι 2%

και πριν τον ύπνο: κοντζακό-κρεμα με γεύση φουντούκι (έριξα άρωμα φουντούκι κι όχι ξηρό καρπό).

Το κόντζακ (γλυκομαννάνη) έχει την ιδιαιτερότητα να προκαλεί κορεσμό. Γι' αυτό και το τρώω πριν τον ύπνο. Με αυτό τον τρόπο δεν σηκώνομαι αργά το βράδυ να φάω γιαούρτι (κάτι που συνήθιζα μέχρι πρόσφατα).

Πέμπτη 19 Οκτωβρίου 2017

3η ημ. / 1η εβδ.

Σήμερα η μέρα έχει πρωτείνη, λαχανικά + φρούτο!

ΠΡΩΙΝΟ
1 γιαούρτι αγελάδος 2%
1,5 ΚΣ πίτουρο βρώμης
Ζαχαρίνη - κανέλλα

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
1 αυγό βραστό
1 μήλο
Φρέντο καπουτσίνο με ζαχαρίνη

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
Κοτόπουλο ψητό (ότι είχε απομείνει)
Τοματοσαλάτα

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
1 μήλο
Καφέ φίλτρου σκέτο

ΒΡΑΔΥΝΟ
2 σουβλάκια κοτόπουλου
1 κοτζακόκρεμα με κακάο (απίστευτη η γλυκομαννάνη... με τον πλούσιο κορεσμό που δημιουργεί)

Από σήμερα επιτρέπεται και το κακάο 1%. Βέβαια ως γνωστόν το κακάο είναι πρωτεινούχο και τα ανύπαρκτα σχεδόν λιπαρά του το κάνουν "κακώς" να ανήκει στα λεγόμενα επιτρεπόμενα. Στο βιβλίο δεν γράφει τίποτε, όμως είδα πως το συμπεριλαμβάνει σε γλυκιά συνταγή για την ημέρα της Τετάρτης. Τέλος πάντων ίσως στην πορεία να ανακαλύψω πως ακριβώς διαχειριζόμαστε την διατροφή αυτή, γιατί στο βιβλίο ίσως να μην αναφέρονται λεπτομέρειες με αλλαγές που θα έχουν προκύψει στην πορεία από μέλη της ιστοσελίδας του Ντουκάν που λαμβάνουν online συμβουλές (επί πληρωμή βεβαίως βεβαίως).

Τρίτη 17 Οκτωβρίου 2017

2η ημ. / 1η εβδ.

Σήμερα έχει και λαχανικά η μέρα, εκτός από πρωτεΐνη! Έτσι έφαγα:

ΠΡΩΙΝΟ
1 γιαούρτι 4%*
1,5 ΚΣ πίτουρο βρώμης
Γλυκαντικό - κανέλλα

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
1 φρέντο καπουτσίνο με ζαχαρίνη
2 καρότα
1 αυγό βραστό 

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
Κοτοσαλάτα
(κοτόπουλο ψητό απ' τα χθες, τριμμένα λάχανο - καρότα, ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά και λίγη κόκκινη, ελάχιστο σκόρδο με σως από: 1/2 γιαούρτι, 1 ΚΣ μουστάρδα ντιζόν (χωρίς ζάχαρη), ξύδι μπαλσάμικο χωρίς ζάχαρη, αλάτι πιπέρι)

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
1 γιαούρτι 4%*
Καφές ελληνικός με ζαχαρίνη

ΒΡΑΔΥΝΟ
Ότι και το μεσημέρι. Δεν έφαγα όλη τη σαλάτα γιατί ήταν αρκετή, όμως πασπάλισα με λίγη καπνιστή πάπρικα κι έδωσε γεύση μπέικον!

[*] Στην περιοχή που είμαι τα ντόπια σούπερ μάρκετ έχουν το συνήθειο τα γιαούρτια των 4% λιπαρών να τα τοποθετούν μαζί με τα 0 & 2% λιπαρά. Δεν πρόσεξα χθες ότι τελικά αντί για 0 αγόρασα 4%! Τέλος πάντων... τα λάθη συμβαίνουν!

Μια σημείωση: αν και στο βιβλίο τα γαλακτοκομικά απαιτεί να είναι αυστηρά 0%, δεν συμφέρει να τα αγοράσει κανείς ειδικά όταν είναι σε επαρχιακό σούπερ μάρκετ. Βέβαια τα αγελαδινά 0% που έχουν μια σχετικά καλή τιμή πότε τα βρίσκεις και πότε όχι, οπότε καταλήγω ν' αγοράσω 2%. 
3,5 ευρώ για μια τριάδα γιαούρτια στραγγιστά 0% δεν τα δίνω! 
Για μένα η ουσία είναι πως επέστρεψα στις πρωτεΐνες και στα λίγα λιπαρά σε γαλακτοκομικά!

Δευτέρα 16 Οκτωβρίου 2017

1η ημέρα / 1η εβδομάδα

ΠΡΩΙΝΟ
1 φλ. γάλα 1,5%
1,5 ΚΣ πίτουρο βρώμης
Γλυκαντικό - κανέλλα

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
1 αυγό βραστό
1 φ. καφέ ελληνικό με γλυκαντικό

ΜΕΣΗΜΕΡΙ
Κοτόπουλο ψητό στη σακούλα & μουστάρδα

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
Κρέμα με κόντζακ
(1 φλ. γάλα 1,5%, 1 κγ κοφτό αλεύρι κόντζακ, γλυκαντικό, άρωμα αμυγδάλου)
1 φλ. καφέ ελληνικό με γλυκαντικό

ΒΡΑΔΥΝΟ
Κοτόπουλο ψητό στη σακούλα & μουστάρδα

Η μέρα πήγε πολύ καλά. Δεν υπήρχε περιορισμός στην ποσότητα. Το κυριότερο κι αυτό που μου έκανε έκπληξη ήταν το κόντζακ. 1 κουταλάκι είναι αρκετό να πήξει η κρέμα και το κυριότερο να σε χορτάσει για κάνα δίωρο!

Παγκόσμια ημέρα διατροφής



Η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου, μέρα που το 1945 ιδρύθηκε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ.

Η Π.Η.Δ. σε αριθμούς κατά την Greenpeace:

  • Περισσότεροι από 850 εκ. άνθρωποι εξακολουθούν να πεινούν σε όλο τον κόσμο.
  • 2 δισ. άνθρωποι υποφέρουν από χρόνια έλλειψη θρεπτικών ουσιών.
  • 40 εκ. άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο από πείνα, ενώ καθημερινά παράγονται 356 κιλά δημητριακών ανά άτομο.
  • Μεταξύ 1967- 1997, η παγκόσμια παραγωγή δημητριακών αυξήθηκε κατά 84% και ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξήθηκε κατά 67%, εξασφαλίζοντας ένα καθεστώς επισιτιστικής ασφάλειας σε παγκόσμιο επίπεδο. Την ίδια περίοδο, το κόστος παραγωγής των τροφίμων μειώθηκε εντυπωσιακά, παρασύροντας σε αντίστοιχη μείωση και τις τιμές τους.
  • Η βιομηχανία τροφίμων σπαταλά 40 δις δολάρια σε διαφήμιση. Για κάθε δολάριο που ξοδεύει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας για την καταπολέμηση του υποσιτισμού στον κόσμο, η βιομηχανία τροφίμων ξοδεύει 500 δολάρια για την προώθηση των επεξεργασμένων τροφίμων.
  • Σύμφωνα με στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, αυτή τη στιγμή 300 εκ. ενήλικες σε όλο τον κόσμο είναι παχύσαρκοι. 100 εκ. περισσότεροι από το 1995. Μέχρι το 2020, η παχυσαρκία και οι επιπλοκές που δημιουργεί (καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτης και ορισμένοι τύποι καρκίνου) θα ευθύνονται για το 72% των θανάτων παγκοσμίως. Το 1998, το αντίστοιχό ποσοστό ήταν της τάξεως του 60%.
  • Από το 1979 μέχρι τα μέσα 1990, η ετήσια κατανάλωση κρέατος στο νότιο ημισφαίριο αυξήθηκε κατά 70 εκ. τόνους, σε αντίθεση με μια αύξηση 26 εκ. τόνων που σημειώθηκε στο βόρειο ημισφαίριο. Οι Η.Π.Α., η Κίνα, η Ε.Ε και η Βραζιλία αποτελούν το 33% του παγκόσμιου πληθυσμού, το οποίο καταναλώνει το 60% της παγκόσμιας παραγωγής μοσχαριού, περισσότερο από το 70% της παγκόσμιας παραγωγής πουλερικών και περισσότερο από το 80% της παραγωγής χοιρινού.
  • Στη Ρωσία και στη Βραζιλία, σύμφωνα με στοιχεία του 1996 και 1998, τα υπέρβαρα άτομα αντιπροσωπεύουν το 45,4% και 31,8% του ενήλικου πληθυσμού αντίστοιχα.
  • Στις Η.Π.Α. περισσότερο από το 40% των παραγόμενων τροφίμων πετιέται στα σκουπίδια, με κόστος πάνω από 100 δισ. δολάρια για την αμερικάνική κοινωνία. Υπολογίσθηκε ότι το 14% των τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια ενός νοικοκυριού βρίσκεται πακεταρισμένο και δεν έχει λήξει.
  • Αν κάθε αμερικάνος μειώσει την κατανάλωση κρέατος κατά 5%, αν δηλαδή τρώει ένα πιάτο λιγότερο την εβδομάδα, τότε θα παραχθεί ποσότητα δημητριακών ικανή να θρέψει 25 εκατομμύρια ανθρώπους.
  • Αν οι 670 εκ. τόνοι από την παγκόσμια παραγωγή δημητριακών που προορίζεται για ζωοτροφές μειώνονταν κατά 10%, τα περίσσια δημητριακά θα έφταναν για να θρέψουν 225 εκατομμύρια ανθρώπους.
  • Τα προϊόντα αδυνατίσματος αντιπροσωπεύουν σήμερα στην Ευρώπη μια αγορά 100 δις. δολαρίων, ποσό που ισοδυναμεί με το Ακαθάριστο Εθνικό Προϊόν του Μαρόκου.
  • 5 πολυεθνικές ελέγχουν το 90% του παγκόσμιου εμπορίου δημητριακών.
  • Μία πολυεθνική, η Μονσάντο ελέγχει το 91% των μεταλλαγμένων σπόρων στον κόσμο.
  • 6 πολυεθνικές (BASF, Bayer, Dow, Dupont, Μonsanto και Syngenta) ελέγχουν το 75-80% της παγκόσμιας αγοράς φυτοφαρμάκων. Το 1994, ο αντίστοιχος αριθμός εταιριών ανερχόταν στις 12.
  • Η παγκόσμια κατανάλωση κρέατος καταστρέφει δάση σε ραγδαίο ρυθμό. Στην κεντρική Αμερική, τα τελευταία 40 χρόνια, το 40% των τροπικών δασών έχει καταστραφεί ή καεί για να μετατραπεί σε βοσκοτόπια βοοειδών.
  • 10.000 διαφορετικά είδη έχουν χρησιμοποιηθεί από ανθρώπους για την παραγωγή τροφής εδώ και 10.000 χρόνια. Σήμερα, μόνο 150 είδη τρέφουν την ανθρωπότητα και μόνο 12 είδη παρέχουν το 80% της θερμιδικής αξίας - το στάρι, το ρύζι, το καλαμπόκι και η πατάτα καλύπτουν το 60%.



Κυριακή 15 Οκτωβρίου 2017

Dukan 2

Επιστροφή στο blogging, μετά από τις 15 ημέρες άδειας που είχα απ' την δουλειά.
Επιστροφή και με νέα δεδομένα καθότι είχα λίγο χρόνο για να μελετήσω κάποια διατροφή που βρήκα πως είναι προτιμότερο ν' ακολουθήσω και που ταιριάζει πολύ με την περίπτωση μου.
Η Ντουκάν 2.
Είναι απλή, χωρίς χρονοβόρες φάσεις, ταιριάζει με τα δεδομένα τα δικά μου και κυρίως είναι πρωτεϊνική που θα με βοηθήσει να χάσω τα κιλά που πήρα... αφού τρώω σαν το βόδι όλα τα συσκευασμένα σκατά (όσα δηλαδή δεν με ενοχλούν).
Αγόρασα και το βιβλίο, το διάβασα, το μελέτησα, αγόρασα όλες τις τροφές εκείνες που θα με βοηθήσουν να κάνω την αρχή και να' μαι!
Από αύριο αρχίζω. Η διατροφή αυτή ΑΡΧΙΖΕΙ ΠΑΝΤΑ ΔΕΥΤΕΡΑ. Κι από κει και πέρα η κάθε μέρα έχει το κατιτίς της ώστε να μην γίνεται μονότονη... με αποκορύφωμα το σχεδόν ελεύθερο γεύμα της Κυριακής!

Έλεγα σε μια ανάρτηση που δεν είναι ορατή, πως με την επιστροφή θα έκανα την Δίαιτα των Μονάδων, την αυθεντική... αλλά την μελέτησα προσεκτικά και είδα πως δεν είναι κατάλληλη για την περίπτωση μου. Ο οργανισμός μου -λόγω του χειρουργείου- έχει ανάγκες από πρωτεΐνες και χωρίς ζυγίσματα, οι μονάδες σε περιόριζαν σε κάποιες τροφές και σου επέτρεπαν να τρως πολλά φρούτα και λαχανικά, που ειλικρινά αυτά δεν με χορταίνουν με τίποτε. Μπορεί να μου προκαλέσουν κορεσμό για λίγο, αλλά μετά από μισή ώρα πεινάω και πάλι. Θα την δοκιμάσω για μια εβδομάδα και θέλω να ελπίζω πως θα πάει καλά... 
Ες αύριον τα σπουδαία... λοιπόν! 😊