Στις σελίδες όπου υπάρχουν εβδομαδιαία μενού για την διατροφή FlexiPoints προτείνουν σαν σαλάτα το λυκοτρίβολο. Τι είναι; Διαβάστε πιο κάτω σχετικά:
Το λυκοτρίβολο, ανήκει στην ίδια κατηγορία με την βαλεριάνα και συχνά συγχέεται με αυτή. Πρόκειται για ένα διατροφικό θησαυρό που φυτρώνει σαν αγριόχορτο.
Εδώ και καιρό το λυκοτρίβολο κερδίζει μια θέση σε goumet πιάτα διάσημων σεφ, ενώ πλέον το βρίσκουμε συσκευασμένο και στα σούπερ μάρκετ συχνά με το λάθος όνομα "βαλεριάνα" (η επίσημη ονομασία του είναι Valerianella locusta). Είναι επίσης γνωστό ως mâche ή σαλάτα καλαμποκιού, καθώς πρόκειται για ένα μικρό φυτό με ύψος που φτάνει τα 12 - 15 εκ., που αν και καλλιεργείται θεωρείται ζιζάνιο επειδή φυτρώνει και μόνο του στις καλλιέργειες καλαμποκιού. Όχι μόνο έχει μια δροσερή, ήπια γλυκιά γεύση, σαν αυτή του μαρουλιού, αλλά είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, παρέχοντας στον οργανισμό μας αντιοξειδωτική δράση και τόνωση του ανοσοποιητικού. Αποδίδει 14 φορές περισσότερη προβιταμίνη Α από το κλασικό μαρούλι, ενώ είναι πλούσιο και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και κυρίως Β6, ευνοώντας το δέρμα, το μεταβολισμό, τη γνωστική ανάπτυξη και την ανοσοποιητική λειτουργία. Ακόμη, η περιεκτικότητά του σε σίδηρο φαίνεται πως φτάνει αυτή του σπανακιού.
