Πέμπτη, 17 Μαΐου 2018

Βιβλιαράκι βαριατρικού χειρουργείου

Το σίγουρο είναι, πως μετά από ένα χειρουργείο παχυσαρκίας, να φύγετε απ' το νοσοκομείο με διατροφικές οδηγίες που πρέπει να ακολουθήσετε έως ότου αρχίσετε να τρώτε κανονικά. Παρόλα αυτά το ερώτημα πάντα υπάρχει "μήπως κάτι δεν κάνω καλά με την διατροφή μου;", "μήπως πρέπει να έχω ένα πρόγραμμα διατροφής επιπλέον"; 
Αν είστε λοιπόν σε μία φάση αναζήτησης, το παρακάτω βιβλιαράκι (είναι στ' αγγλικά) θα σας βοηθήσει να βάλετε μια τάξη στην διατροφική σας καθημερινότητα. Διαβάστε το με προσοχή, αν θέλετε εκτυπώστε το, δείξτε το στο γιατρό σας αν αμφιβάλετε σε κάτι και πάντα να έχετε κατά νου, πως:  πρέπει να είμαστε πάντα προσεκτικοί και σε επιφυλακή στην περίπτωση που το "ρίξουμε έξω", ώστε το αποτέλεσμα της απώλειας να διατηρηθεί σε βάθος χρόνου, στην πολύ καλύτερη κι απίθανη περίπτωση... ισοβίως!

Τρίτη, 15 Μαΐου 2018

Δίαιτα για άτομα με αυξημένες τιμές λιπιδίων

Σήμερα έκανα γενικές εξετάσεις αίματος και το μόνο που ήταν ανεβασμένο ήταν η χοληστερίνη μου.  Η παθολόγος που τις είδε δεν μου συνέστησε να πάρω κάποιο χάπι και μου έδωσε ένα φυλλάδιο με διατροφή για να κατεβάσω την χοληστερίνη στη φυσιολογική της τιμή, λέγοντας μου να διαβάσω αυτά που ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ και να τα τηρήσω όσο μπορώ. 
Παραθέτω τη διατροφή παρακάτω για όποιον τον ενδιαφέρει. 




Πρότυπο Διαιτολόγιο Α (1600 kcal)

ΠΡΩΙ
30 γρ. τυρί άπαχο
2 φρυγανιές ή 30 γρ. ψωμί ολικής αλέσεως
1 κγ μαργαρίνη ή 3-4 μικρές ελιές
1 φρούτο

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
1 φρούτο ή 1 ποτήρι φυσικό χυμό φρούτων ή 1 φρυγανιά με 30 γρ. τυρί άπαχο

ΜΕΣΗΜΕΡΙ
1 ½ κουτάλα όσπρια
Σαλάτα εποχής (2 κούπες τσαγιού) με 1 ΚΣ ελαιόλαδο
1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως
1 μικρό φρούτο

ΑΠΟΓΕΥΜΑ
1 φρούτο ή 1 ποτήρι φυσικό χυμό φρούτων ή 1 φρυγανιά με 30 γρ. τυρί άπαχο

ΒΡΑΔΥ
1 ½ λεπτή φέτα ψωμί ολικής αλέσεως (45 γρ.)
80 γρ. τυρί άπαχο (ανθότυρο ή άλλο τυρί με χαμηλά λιπαρά)
Σαλάτα εποχής (1 ½ κούπα τσαγιού)
1 φρούτο
__________________________________________________

Πρότυπο Διαιτολόγιο Α (1800 kcal)

ΠΡΩΙ
1 ποτήρι γάλα ημιάπαχο (1-1,5% λιπαρά)
40 γρ. δημητριακά
1 φρούτο

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
1 φρούτο ή 1 ποτήρι φυσικό χυμό φρούτων

ΜΕΣΗΜΕΡΙ
2 λεπτές φέτες μαύρο ψωμί (60 γρ.)
200 γρ. ψάρι ψητό ή βραστό ή πλακί
Σαλάτα εποχή (2 κούπες τσαγιού) μ1 1 ΚΣ ελαιόλαδο
1 μικρό φρούτο

ΑΠΟΓΕΥΜΑ
1 φρούτο ή 1 λεπτή φέτα ψωμί (30 γρ.) με 30 γρ. άπαχο τυρί

ΒΡΑΔΥ
2 λεπτές φέτες μαύρο ψωμί (60 γρ.)
2 φέτες τυρί του τοστ με λίγα λιπαρά
Σαλάτα εποχής (2 κούπες τσαγιού)
1 φρούτο
__________________________________________________

  ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΤΡΟΦΕΣ

Ψωμί ολικής αλέσεως, πολύσπορο ή σίκαλης, ζυμαρικά, φρυγανιές, ρύζι, δημητριακά ολικής αλέσεως ή βρώμη.

Ελαιόλαδο

Αποβουτυρωμένο γάλα, άπαχα τυριά, άπαχο γιαούρτι, ασπράδι αβγού

Λευκό κρέας (κοτόπουλο ή γαλοπούλα χωρίς πέτσα), χοιρινό (να αφαιρείται το ορατό λίπος), κουνέλι, άπαχη ή καπνιστή γαλοπούλα.

Όλα τα ψάρια τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα και κυρίως λιπαρά ψάρια (σαρδέλλες, γαύρος, σκουμπρί, λαυράκι, σολωμός, ρέγγα, φρέσκος τόνος κ.α.). Η κατανάλωση των ψαριών να γίνεται με την πέτσα τους.

Όλα τα όσπρια (κατανάλωση τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα). Όλα τα φρούτα και όλα τα λαχανικά (φρέσκα ή κατεψυγμένα). Σαλάτα εποχής σε κάθε γεύμα και λαδερά φαγητά με μέτρια ποσότητα ελαιολάδου μία - δύο φορές την εβδομάδα. Πατάτες ψητές ή βραστές.

Καρύδια, αμύγδαλα, κάστανα, κομπόστες (προτίμηση σε φυσικό χυμό αντί για σιρόπι), παστέλι, λουκούμι, μαντολάτο, φρουτοσαλάτα, φρουί γλασσέ.

Φυσικοί χυμοί φρούτων (χωρίς προσθήκη ζάχαρης), καφές, τσάι (π.χ. τσάι του βουνού ή πράσινο τσάι), αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη.

Βασιλικός, ρίγανη, δυόσμος, μαϊντανός, σκόρδο, κρεμμύδι, ξύδι, λεμόνι, μουστάρδα, πιπέρι, καρυκεύματα.


ΤΡΟΦΕΣ ΜΕ ΜΕΤΡΟ

Ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο, καλαμποκέλαιο και μαργαρίνες από τα πιο πάνω έλαια.

Ημιαποβουτυρωμένο γάλα και τυριά, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά (έως 2%), 2 αυγά την εβδομάδα (να συνυπολογίζεται και η προσθήκη αυγού στο μαγειρεμένο φαγητό / γλυκά / αρτοσκευάσματα).

Μοσχάρι ή κιμάς από μοσχάρι, κατσίκι (για το κόκκινο κρέας, η μέγιστη κατανάλωση είναι μια φορά το μήνα).

Ψάρι τηγανισμένο αποκλειστικά σε ελαιόλαδο, οστρακοειδή.

Τηγανιτές ή ψητές πατάτες σε ελαιόλαδο. Αβοκάντο.

Μπισκότα ή γλυκά με κατάλληλη μαργαρίνη (κατά προτίμηση σπιτικά), χαλβάς σιμιγδαλένιος με ελαιόλαδο ή ταχίνι, φυστίκια, μία μικρή μπάρα μαύρης σοκολάτας (2-3 φορές την εβδομάδα).

Αλκοολούχα ποτά (μόνο απουσία υψηλών τιμών τριγλυκεριδίων), σοκολατούχα ροφήματα με χαμηλά λιπαρά.



⮿ ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ

Δημητριακά με επικάλυψη ζάχαρης, μελιού / σοκολάτας, κρουασάν, τσουρέκι ή άλλα αρτοσκευάσματα με ζάχαρη, ζυμαρικά και ρύζι με κρέμα γάλακτος ή σε ακατάλληλο λάδι / λίπος.

Βούτυρο, λίπη ψητών και πέτσα από πουλερικά, μαργαρίνη, υδρογονωμένα λίπη και προϊόντα που περιέχουν υδρογονωμένα λίπη (π.χ. αρτοσκευάσματα, πατατάκια).

Πλήρες γάλα και γιαούρτι, ολόπαχα τυριά (γραβιέρα, κασέρι, κεφαλοτύρι, έμενταλ), κρέμα γάλακτος (πλήρης και λάιτ), αρτοσκευάσματα πλούσια σε λιπαρά (τυρόπιτα, πεϊνιρλί, πίτσα), κρεμώδεις σούπες.

Αρνί, λουκάνικα, μπέικον, αλλαντικά (π.χ. σαλάμι ή μορταδέλα), πάπια, χήνα, κρεατόπιτα, αρτοσκευάσματα με αλλαντικά (λουκανικόπιτα).

Ψάρι τηγανισμένο σε ακατάλληλο λάδι (η κατανάλωση τηγανισμένων ψαριών να γίνεται στο σπίτι και όχι σε εστιατόρια γιατί δεν μπορεί να ελεγχθεί η ποιότητα των ελαίων), αβγοτάραχο (πολύ σπάνια).

Τηγανιτές ή ψητές πατάτες σε ακατάλληλο λάδι / λίπος, πατατάκια / λαχανικά σε ακατάλληλο λάδι / λίπος.

Παγωτό, τούρτα, σοκολάτα, γλυκά, καραμέλες βουτύρου, ινδική καρύδα, αλατισμένοι ξηροί καρποί.

Ρόφημα σοκολάτας, αναψυκτικά με βύνη.

Μαγιονέζα (πλήρης ή λάιτ), κρεμώδεις σάλτσες για σαλάτα, κύβοι από ζωμό (κρέατος, κοτόπουλου ή λαχανικών).

Επιμέλεια κειμένων: Κρυσταλλία ΚόλιαΚλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Κυριακή, 6 Μαΐου 2018

Ημέρα κατά της δίαιτας



Οκ... άλλη μια "διεθνής" ημέρα που δόθηκε διαφορετικό νόημα στα δελτία ειδήσεων!  Στην Ελλάδα σχεδόν καθημερινά είναι μια μέρα χωρίς δίαιτα όταν οι συνήθης συνθήκες δεν επιτρέπουν να είσαι σε μια φυσιολογική διατροφή! 
Παράδειγμα εγώ... μπήκα στη διατροφή του weight down με όλη την καλή διάθεση, έφυγα όμως για διήμερο στο σπίτι μου όπου εκεί μου έφυγαν αρκετά χρήματα, γιατί εκτός του ότι πληρώνω λογαριασμούς εδώ που είμαι (ενοίκια, ΔΕΗ, νερό), έχω να πληρώνω και τα του σπιτιού μου, όταν ο άντρας μου έχει σπαταλήσει όλο το επίδομα ανεργίας (γιατί με την διαχείριση των οικονομικών του σπιτιού δεν το'χει που να χτυπιέμαι) και δεν έχει κάνει ούτε ένα μεροκάματο για κάνα εξτραδάκι. Ένας μισθός λοιπόν (ο δικός μου) πρέπει να συντηρήσει 2 σπίτια! 

Τέλος πάντων... το νόημα της μέρας αφορά κόσμο που βιώνει την διατροφική διαταραχή της ανορεξίας και με κάποιο τρόπο πρέπει να θυμηθούν πως δεν υπάρχει λόγος να υποβάλουν τον εαυτό τους σε μια τέτοια σκληρή δοκιμασία επειδή θεωρούν πως έχουν περίσσιο βάρος, ενώ είναι πολύ κάτω του φυσιολογικού. Το θέμα είναι όμως πως δεν υπάρχουν και πολλές πληροφορίες για την "ιδρύτρια" της μέρας αυτής για το πως βίωσε την ανορεξία και πως την αντιμετώπισε και πως είναι σήμερα η εν λόγω κυρία. 

Όσον αφορά εμένα, από αύριο ξαναμπαίνω στην διατροφή μου, με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο! 

Τρίτη, 24 Απριλίου 2018

Ημέρα: 9η

Μια χαρά πήγε η μέρα κι ευτυχώς που είχα πάρει μαζί μου στη δουλειά ταπεράκια με κολατσιό και φαγητό. Διαφορετικά... πόσο να κόψουν τ' αγγούρια και οι φράουλες την πείνα, όταν είναι ώρα να φας φαγητό;
ΠΡΩΙ
100 γρ. κότατζ τσηζ 4%
2 φρυγανιές ολικής αλέσεως χωρίς ζάχαρη
Καφέ ελληνικό με 1 κγ ζάχαρη καστανή

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
1 πορτοκάλι

ΜΕΣΗΜΕΡΙ
120 γρ. κοτόπουλο ψητό
Χωριάτικη σαλάτα (χωρίς φέτα) + 1 κγ λάδι

ΑΠΟΓΕΥΜΑ
Φρέντο καπουτσίνο ντεκαφεινέ με ζαχαρίνη

ΒΡΑΔΥ
90 γρ. κοτόπουλο ψητό
Χωριάτικη σαλάτα (χωρίς φέτα) + 2 κγ λάδι
30 γρ. ψωμί ολικής αλέσεως

ΠΙΟ ΑΡΓΑ
2 μπωλ φράουλες
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 0%

Δευτέρα, 23 Απριλίου 2018

Ημέρα: 8η

Τα νέα ευχάριστα: έχασα 2 κιλά κατά πρώτον και σήμερα στη δουλειά έφερα την μεγαλύτερη αντίσταση σε γλυκά που υπήρχαν οπουδήποτε περνούσα. Τα γαλακτομπούρεκα και οι καρυδόπιτες είχαν την τιμητική τους... μόνο 1 τυλιχτό αποδέχτηκα το οποίο κι έφαγα πριν από λίγο.
Εντάξει το να φάμε ένα γλυκάκι που και που δεν μας εκτοπίζει απ' το πρόγραμμα, αφού καταφέραμε να αντισταθούμε σε μεγαλύτερους πειρασμούς. Αύριο είναι άλλη μέρα, νέα μέρα και νέα αρχή!

ΠΡΩΙ
1 αυγό βραστό
2 φρυγανιές ολικής αλέσεως, χωρίς ζάχαρη
Καφές ελληνικός + 1 κγ ζάχαρη καστανή

ΜΕΣΗΜΕΡΙ
50 γρ. γραβιέρα
1/2 πιάτο μπρόκολο & καρότα βραστά + 1 κγ λάδι

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
1 γιαούρτι fru-yo 0% με γεύση φράουλα
2 μπωλ φράουλες
Φρέντο καπουτσίνο ντεκαφεινέ με ζαχαρίνη

ΒΡΑΔΥ
2 σουβλάκια κοτόπουλου
1 μικρή φέτα ψωμί
1/2 πιάτο μπρόκολο & καρότα βραστά + 2 κγ λάδι
1 γλυκό τύπου καριόκα