Παρασκευή, 17 Νοεμβρίου 2017

Επανεκκίνηση του σάκου

Όταν για κάποιο λόγο χάνουμε τον διατροφικό έλεγχο μετά από χρόνια που κάναμε το χειρουργείο παχυσαρκίας, επιστήμονες δίνουν την λύση με το να κάνουμε...  επανεκκίνηση. Με την ενέργεια αυτή δηλαδή ακολουθούμε τις διατροφικές οδηγίες που μας δόθηκαν μετά την έξοδο μας απ' το νοσοκομείο απ' το χειρουργείο μας και βοηθά να επανέλθει μερικώς η κατάσταση του στομάχου όπως τότε. Να πως έχει το διατροφικό πλάνο της επανεκκίνησης:



Ημέρα 1: Μόνο υγρά

  • Γρανίτες χωρίς ζάχαρη
  • Ζελέ λάιτ (χωρίς ζάχαρη)
  • Ζωμούς
  • Καφέ ντεκαφεινέ
  • Νερό
  • Ροφήματα χωρίς ζάχαρη & ανθρακικό
  • Τσάι ντεκαφεινέ



Ημέρα 2 & 3: Πλήρη υγρά

  • Γιαούρτια άπαχα
  • Κρέμες χωρίς ζάχαρη
  • Παγωτό χωρίς ζάχαρη
  • Πρωτεϊνούχα υγρά χωρίς ζάχαρη
  • Σορμπέ χωρίς ζάχαρη
  • Σούπες
  • Χυμοί χωρίς ζάχαρη
  • Να μην ξεχνάμε πως στόχος είναι να μην φάμε ή πιούμε οτιδήποτε βιαστικά ώστε να τεντώσει το στομάχι. Πίνουμε ή τρώμε σε πολύ μικρές ποσότητες αραιώνοντας οτιδήποτε δείχνει συμπυκνωμένο.



Μέρα 4 έως 6: Αλεσμένα

  • Αυγά χτυπητά (τέλεια πηγή πρωτεΐνης)
  • Γάλα αμυγδάλου ή καρύδας είναι τέλειες πρωτεϊνούχες επιλογές
  • Κότατζ τσηζ (με χαμηλά λιπαρά)
  • Μαλακά δημητριακά (τα αφήνουμε σε άπαχο γάλα μέχρι να μαλακώσουν πάρα πολύ)
  • Χούμους
  • Είναι καλό να παραμείνουμε σε αυτό το σημείο μακριά απ' το κρέας, επειδή προσπαθούμε να επαναφέρουμε το μέγεθος του στομάχου με λιγότερο στερεές τροφές.



Μέρα 8 έως 9: Μαλακές τροφές

  • Αυγά χτυπητά (τέλεια πηγή πρωτεΐνης)
  • Κιμάς κοτόπουλου ή βοδινού. Προσθέτουμε λίγο ζωμό για να μαλακώσει το κρέας τους
  • Μαλακά δημητριακά - Αφήνουμε τα δημητριακά σε άπαχο γάλα να μαλακώσουν
  • Μαλακά λαχανικά -  στον ατμό ή βραστά μέχρι να μαλακώσουν
  • Μαλακά τυριά - περιορισμένα γιατί τυπικά έχουν υψηλά λιπαρά
  • Σούπες
  • Τόνος ή σολομός κονσέρβας (μπορούμε να προσθέσουμε μαγιονέζα διαίτης). Τέλεια πηγή πρωτεΐνης
  • Φρούτα λιωμένα. Μπανάνες, αβοκάντο και φρούτα κονσέρβας (χωρίς προσθήκη ζάχαρης).
  • Ψάρι στον ατμό ή βραστό. Δεν ξεχνάμε να μασάμε πολύ καλά.



Μέρα 10 κι έπειτα: Υγιεινές τροφές

  • Εισάγουμε στην διατροφή μας αργά τις τροφές αυτές σε σωστές μερίδες. Το μέγεθος της παλάμης μπορεί να γίνει το μέτρο των γευμάτων μας.
  • Τυπικά μια διατροφή βαριατρικού χειρουργείου επικεντρώνεται στην πρωτεΐνη και τα λαχανικά, αλλά πάντα επικοινωνούμε με τον γιατρό μας για περαιτέρω οδηγίες.
  • Τα υγρά μπορούμε να τα πίνουμε 30' αφού και πριν φάμε.
  • Τρώμε αργά. Το κάθε γεύμα μας πρέπει να έχει διάρκεια τουλάχιστον 30'. Μασάμε καλά.
  • Τα φρούτα τυπικά είναι καλά, αλλά με μέτρο. Μένουμε μακριά απ' τη ζάχαρη και τους υδατάνθρακες (όπως τα ζυμαρικά).
  • Σημειώνουμε ό,τι τρώμε σε καθημερινή βάση.

Σάββατο, 21 Οκτωβρίου 2017

Καλή η Ντουκάν αλλά για πολύ λίγο!

Δεν άντεξα τελικά! 5 μέρες καλή η πρωτεΐνη αλλά με απαγορεύσεις σε ουσιώδεις τροφές, όπως το λάδι και τα φρούτα... δεν αντέχεται! Και δεν αντέχεται όταν είσαι αλλιώς συνηθισμένη και που ενώ σου απαγορεύει γενικά τη ζάχαρη... σου επιτρέπει τα φρούτα μετά από 3 μέρες κι όχι 3 φρούτα την ημέρα όπως προτείνουν όλες σχεδόν οι διατροφές, αλλά 1 (κι άντε ακόμη 1 σε πολύ μεγάλο ζόρι)!

Χθες πήγα επίσκεψη σε μια συνάδελφο. Δεν έχω πει σε κανέναν πως έκανα διατροφή ντουκάν και δεν ήθελα στην τελική να το κάνω. Ενώ προσπαθούσε να με δελεάσει με διάφορα γλυκίσματα, τελικά υπέκυψα μόνο στο φρεσκοψημένο κέικ της. Από την 2η μέρα της Ντουκάν 2 μπήκα στη σκέψη πως είναι δυνατόν να υπάρχει τόσος φανατικός κόσμος που να την ακολουθεί κατά γράμμα και να μην ακολουθεί μια αντίστοιχη διατροφή όπως το Weight Down ή του Weight Watchers προ πόντων και ισοδυνάμων, που τρως πιο φυσιολογικά κι απ' όλα! Πως είναι δυνατόν ενώ με τις παραπάνω διατροφές μπορείς να φας όσπρια 2-3 φορές την εβδομάδα ως επιλογή φυτικής πρωτείνης και στη Ντουκάν 2 να σου λέει "θα φας 1 μερίδα μια φορά το Σάββατο κι αν θες φάε ελεύθερα τη Κυριακή"! Να βάλεις να φας όσπρια την Κυριακή, όπως τα θες κι όσο θες!
Γενικά τελικά η Ντουκάν 2 είναι για πολύ λίγο και για πολύ λίγα κιλά! Σε αυτές τις 5 μέρες έχασα 2 κιλά. Υγρά έφυγαν... όλο για κατούρημα πήγαινα! Όμως δεν παλεύεται, παρά την καλή μου διάθεση να την κάνω μέχρι τέλους!
Άσε και την φρίκη που έφαγα χθες με τα ζυμαρικά σιρατάκι.
Από την Ντουκάν αυτά που υιοθετώ είναι το αλεύρι κόντζακ που κάνεις το γάλα σου κρέμα στη στιγμή με οποιαδήποτε γεύση θες αν έχεις κι αρώματα ζαχαροπλαστικής και σε χορταίνει απίστευτα ΚΑΙ το ρύζι σιρατάκι! 

Το βράδυ πριν πάω επίσκεψη πήγα αγόρασα κιμά κι έφτιαξα γιουβαρλάκια με το συγκεκριμένο ρύζι. Έγιναν πεντανόστιμα! Ένα δοκίμασα και σήμερα έχω να φάω γιουβαρλάκια!
Το δε πίτουρο! Εδώ μου φαίνεται πως ίσως υπάρχει μια μικρή απάτη (στην χώρα μας; ή γενικώς στας Ευρώπας; δεν ξέρω)... έχω την εντύπωση λοιπόν πως αλέθουν τις νιφάδες βρώμης και τις πουλάνε για πίτουρο! Γιατί αν ήταν πίτουρο θα έβλεπα τους φλοιούς από αυτό να επιπλέουν στο γάλα μου! Αντίθετα το λεγόμενο "πίτουρο" κάθεται στον πάτο του φλιτζανιού!
Το αγόρασα που το αγόρασα θα το φτιάξω ωραιότατα υγιεινά μπισκότα σοκολάτας... Α! Άλλος καημός! Να έχεις αποβουτυρωμένο κακάο και να μην στο επιτρέπει απ' την αρχή της διατροφής για να νοστιμίζεις λίγο το γάλα, αλλά απ' την 3η μέρα! Που το κακάο είναι πρωτεϊνούχο και κυρίως όταν δεν έχει λιπαρά τρως και λίγο παραπάνω σε αντίθεση με το κοινό κακάο που υπάρχει στα σούπερ μάρκετ! 
Τέλος πάντων... δεν άντεξα άλλο! Πήγα σήμερα λαϊκή, αγόρασα λαχανικά και φρούτα αρκετά. Με το που μπήκα στο σπίτι απόλαυσα ένα μεγάλο αχλάδι! Και το απόγευμα στη δουλειά θα απολαύσω 1 μήλο και το βράδυ που θα επιστρέψω θα φάω άλλο 1! Μακριά μεν απ' τη ζάχαρη όπως κι όσο μπορώ, αλλά μη μου στερείς το φρούτο...


ΠΡΩΙΝΟ
1 φλ. γάλα UHT 1,5%

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
1 αχλάδι
Καφές ελληνικός με ζαχαρίνη

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
Γιουβαρλάκια με ρύζι σιρατάκι (χωρίς λάδι)

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
Καφές με ζαχαρίνη
1 μήλο

ΚΟΛΑΤΣΙΟ ΣΤΗ ΔΟΥΛΕΙΑ
Ανάμεικτη σαλάτα (λάχανο-καρότο-πιπεριά-σκόρδο) με 1 ΚΣ λάδι
1 φέτα ψωμί (30 γρ.)
1 αυγό βραστό

ΒΡΑΔΥΝΟ
Γιουβαρλάκια
2 γιαούρτια στραγγιστά 2%
1 μήλο

Παρασκευή, 20 Οκτωβρίου 2017

5η ημ. / 1η εβδ.

Μία απ' τις αγορές που έκανα σχετικά πρόσφατα κατέληξε στα σκουπίδια. Σκέφτηκα μιας και σήμερα είναι ημέρα που έχω και λίγο τυράκι στο μενού, να φτιάξω μακαρόνια με κιμά. Μακαρόνια όμως όχι τα κλασσικά αλλά σιρατάκι (shirataki). Επί της ουσίας είναι νουντλς γλυκομαννάνης. Έφτιαξα τον κιμά λοιπόν χωρίς λάδι βεβαίως και ανοίγω το πακετάκι με τα βρασμένα μακαρόνια. Στις οδηγίες γράφει πως απλά τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε πριν τα φάμε κι πως μπορούμε να τα ζεστάνουμε αν τα ρίξουμε σε κάποια σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει και είναι ζεστή. Η μυρωδιά που βγήκε απ' το πακετάκι δεν με ενθουσίασε καθόλου. Σκέφτηκα πως η γεύση θα ήταν καλύτερη...
Χαχαχα! Αμ, πως! Τα έριξα μέσα στο κιμά, δοκίμασα μια πιρουνιά και την έφτυσα! Δεν ξέρω πως καταφέρνουν άλλοι και τρώνε τα σιρατάκι ζυμαρικά... Σαν να έχεις λαστιχάκια στο στόμα! 
Όσο λυπήθηκα τον κιμά που πήγε χαμένος μαζί με τα ζυμαρικά αυτά. 
Σήμερα λοιπόν το μεσημεριανό πήγε χαμένο κι έφαγα πρόχειρα για μεσημέρι.

ΠΡΩΙΝΟ
1/2 ντουκανομηλόπιτα
Καφές ελληνικός με ζαχαρίνη

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
1 αυγό βραστό

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως
40 γρ. τυρί κασέρι
2 καρότα με ξύδι

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
1 μήλο
Ότι απέμεινε απ' την ντουκανο-μηλόπιτα
1 γιαούρτι αγελάδος 2%

Ευτυχώς γέμισε η κοιλιά... κι έφυγε η αίσθηση πείνας και κυρίως για γλυκό. 1 φρούτο που επιβάλει η ντουκάν 2 δεν μου φτάνει! Επίσης νιώθω πως δεν μπορώ τα ωμά λαχανικά σκέτα εντελώς χωρίς 1 κουταλάκι λάδι! Στην ανάγκη και λόγω πείνας της στιγμής κάπως πρέπει να καλύψω αυτή την αίσθηση και το ρίχνω στα καρότα που τα τρώω πολύ πιο ευχάριστα από το ωμό λάχανο!

ΒΡΑΔΥΝΟ
1 πολύ μεγάλο κομμάτι κέϊκ... σε επίσκεψη
2 γιαούρτια 2%

ΑΠΟΤΥΧΙΑ!

4η ημ. / 1η εβδ.

Μέρα που προστέθηκε και 40 γρ. ψωμί, μαζί με όλα τα επιπρόσθετα των περασμένων ημερών.

ΠΡΩΙΝΟ
Καφές εσπρέσσο με γάλα και ζαχαρίνη
1/2 ταψάκι ντουκανο-μηλόπιτα (η οποία περιλαμβάνει: 1 μήλο, 1 αυγό, 1,5 ΚΣ πίτουρο βρώμης, 1 φλ. γάλα, κανέλλα-βανίλια-ζαχαρίνη... )

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
Ότι απέμεινε απ' το υπόλοιπο της μισής ντουκανο-μηλόπιτας

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
1 αυγό βραστό
5 φέτες γαλοπούλα με 1% λιπαρά
1 φέτα ψωμί

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
1 μήλο
Καφές ελληνικός με ζαχαρίνη

ΒΡΑΔΥΝΟ
5 φέτες γαλοπούλα με 1% λιπαρά
Βραστά λαχανικά (τομάτα-πιπεριές)
1 γιαούρτι 2%

και πριν τον ύπνο: κοντζακό-κρεμα με γεύση φουντούκι (έριξα άρωμα φουντούκι κι όχι ξηρό καρπό).

Το κόντζακ (γλυκομαννάνη) έχει την ιδιαιτερότητα να προκαλεί κορεσμό. Γι' αυτό και το τρώω πριν τον ύπνο. Με αυτό τον τρόπο δεν σηκώνομαι αργά το βράδυ να φάω γιαούρτι (κάτι που συνήθιζα μέχρι πρόσφατα).

Πέμπτη, 19 Οκτωβρίου 2017

3η ημ. / 1η εβδ.

Σήμερα η μέρα έχει πρωτείνη, λαχανικά + φρούτο!

ΠΡΩΙΝΟ
1 γιαούρτι αγελάδος 2%
1,5 ΚΣ πίτουρο βρώμης
Ζαχαρίνη - κανέλλα

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
1 αυγό βραστό
1 μήλο
Φρέντο καπουτσίνο με ζαχαρίνη

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
Κοτόπουλο ψητό (ότι είχε απομείνει)
Τοματοσαλάτα

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
1 μήλο
Καφέ φίλτρου σκέτο

ΒΡΑΔΥΝΟ
2 σουβλάκια κοτόπουλου
1 κοτζακόκρεμα με κακάο (απίστευτη η γλυκομαννάνη... με τον πλούσιο κορεσμό που δημιουργεί)

Από σήμερα επιτρέπεται και το κακάο 1%. Βέβαια ως γνωστόν το κακάο είναι πρωτεινούχο και τα ανύπαρκτα σχεδόν λιπαρά του το κάνουν "κακώς" να ανήκει στα λεγόμενα επιτρεπόμενα. Στο βιβλίο δεν γράφει τίποτε, όμως είδα πως το συμπεριλαμβάνει σε γλυκιά συνταγή για την ημέρα της Τετάρτης. Τέλος πάντων ίσως στην πορεία να ανακαλύψω πως ακριβώς διαχειριζόμαστε την διατροφή αυτή, γιατί στο βιβλίο ίσως να μην αναφέρονται λεπτομέρειες με αλλαγές που θα έχουν προκύψει στην πορεία από μέλη της ιστοσελίδας του Ντουκάν που λαμβάνουν online συμβουλές (επί πληρωμή βεβαίως βεβαίως).