Τρίτη, 17 Οκτωβρίου 2017

2η ημ. / 1η εβδ.

Σήμερα έχει και λαχανικά η μέρα, εκτός από πρωτεΐνη! Έτσι έφαγα:

ΠΡΩΙΝΟ
1 γιαούρτι 4%*
1,5 ΚΣ πίτουρο βρώμης
Γλυκαντικό - κανέλλα

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
1 φρέντο καπουτσίνο με ζαχαρίνη
2 καρότα
1 αυγό βραστό 

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
Κοτοσαλάτα
(κοτόπουλο ψητό απ' τα χθες, τριμμένα λάχανο - καρότα, ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά και λίγη κόκκινη, ελάχιστο σκόρδο με σως από: 1/2 γιαούρτι, 1 ΚΣ μουστάρδα ντιζόν (χωρίς ζάχαρη), ξύδι μπαλσάμικο χωρίς ζάχαρη, αλάτι πιπέρι)

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
1 γιαούρτι 4%*
Καφές ελληνικός με ζαχαρίνη

ΒΡΑΔΥΝΟ
Ότι και το μεσημέρι. Δεν έφαγα όλη τη σαλάτα γιατί ήταν αρκετή, όμως πασπάλισα με λίγη καπνιστή πάπρικα κι έδωσε γεύση μπέικον!

[*] Στην περιοχή που είμαι τα ντόπια σούπερ μάρκετ έχουν το συνήθειο τα γιαούρτια των 4% λιπαρών να τα τοποθετούν μαζί με τα 0 & 2% λιπαρά. Δεν πρόσεξα χθες ότι τελικά αντί για 0 αγόρασα 4%! Τέλος πάντων... τα λάθη συμβαίνουν!

Μια σημείωση: αν και στο βιβλίο τα γαλακτοκομικά απαιτεί να είναι αυστηρά 0%, δεν συμφέρει να τα αγοράσει κανείς ειδικά όταν είναι σε επαρχιακό σούπερ μάρκετ. Βέβαια τα αγελαδινά 0% που έχουν μια σχετικά καλή τιμή πότε τα βρίσκεις και πότε όχι, οπότε καταλήγω ν' αγοράσω 2%. 
3,5 ευρώ για μια τριάδα γιαούρτια στραγγιστά 0% δεν τα δίνω! 
Για μένα η ουσία είναι πως επέστρεψα στις πρωτεΐνες και στα λίγα λιπαρά σε γαλακτοκομικά!

Δευτέρα, 16 Οκτωβρίου 2017

1η ημέρα / 1η εβδομάδα

ΠΡΩΙΝΟ
1 φλ. γάλα 1,5%
1,5 ΚΣ πίτουρο βρώμης
Γλυκαντικό - κανέλλα

ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ
1 αυγό βραστό
1 φ. καφέ ελληνικό με γλυκαντικό

ΜΕΣΗΜΕΡΙ
Κοτόπουλο ψητό στη σακούλα & μουστάρδα

ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ
Κρέμα με κόντζακ
(1 φλ. γάλα 1,5%, 1 κγ κοφτό αλεύρι κόντζακ, γλυκαντικό, άρωμα αμυγδάλου)
1 φλ. καφέ ελληνικό με γλυκαντικό

ΒΡΑΔΥΝΟ
Κοτόπουλο ψητό στη σακούλα & μουστάρδα

Η μέρα πήγε πολύ καλά. Δεν υπήρχε περιορισμός στην ποσότητα. Το κυριότερο κι αυτό που μου έκανε έκπληξη ήταν το κόντζακ. 1 κουταλάκι είναι αρκετό να πήξει η κρέμα και το κυριότερο να σε χορτάσει για κάνα δίωρο!

Παγκόσμια ημέρα διατροφής



Η Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου, μέρα που το 1945 ιδρύθηκε ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ.

Η Π.Η.Δ. σε αριθμούς κατά την Greenpeace:

  • Περισσότεροι από 850 εκ. άνθρωποι εξακολουθούν να πεινούν σε όλο τον κόσμο.
  • 2 δισ. άνθρωποι υποφέρουν από χρόνια έλλειψη θρεπτικών ουσιών.
  • 40 εκ. άνθρωποι πεθαίνουν κάθε χρόνο από πείνα, ενώ καθημερινά παράγονται 356 κιλά δημητριακών ανά άτομο.
  • Μεταξύ 1967- 1997, η παγκόσμια παραγωγή δημητριακών αυξήθηκε κατά 84% και ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξήθηκε κατά 67%, εξασφαλίζοντας ένα καθεστώς επισιτιστικής ασφάλειας σε παγκόσμιο επίπεδο. Την ίδια περίοδο, το κόστος παραγωγής των τροφίμων μειώθηκε εντυπωσιακά, παρασύροντας σε αντίστοιχη μείωση και τις τιμές τους.
  • Η βιομηχανία τροφίμων σπαταλά 40 δις δολάρια σε διαφήμιση. Για κάθε δολάριο που ξοδεύει ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας για την καταπολέμηση του υποσιτισμού στον κόσμο, η βιομηχανία τροφίμων ξοδεύει 500 δολάρια για την προώθηση των επεξεργασμένων τροφίμων.
  • Σύμφωνα με στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, αυτή τη στιγμή 300 εκ. ενήλικες σε όλο τον κόσμο είναι παχύσαρκοι. 100 εκ. περισσότεροι από το 1995. Μέχρι το 2020, η παχυσαρκία και οι επιπλοκές που δημιουργεί (καρδιαγγειακά νοσήματα, διαβήτης και ορισμένοι τύποι καρκίνου) θα ευθύνονται για το 72% των θανάτων παγκοσμίως. Το 1998, το αντίστοιχό ποσοστό ήταν της τάξεως του 60%.
  • Από το 1979 μέχρι τα μέσα 1990, η ετήσια κατανάλωση κρέατος στο νότιο ημισφαίριο αυξήθηκε κατά 70 εκ. τόνους, σε αντίθεση με μια αύξηση 26 εκ. τόνων που σημειώθηκε στο βόρειο ημισφαίριο. Οι Η.Π.Α., η Κίνα, η Ε.Ε και η Βραζιλία αποτελούν το 33% του παγκόσμιου πληθυσμού, το οποίο καταναλώνει το 60% της παγκόσμιας παραγωγής μοσχαριού, περισσότερο από το 70% της παγκόσμιας παραγωγής πουλερικών και περισσότερο από το 80% της παραγωγής χοιρινού.
  • Στη Ρωσία και στη Βραζιλία, σύμφωνα με στοιχεία του 1996 και 1998, τα υπέρβαρα άτομα αντιπροσωπεύουν το 45,4% και 31,8% του ενήλικου πληθυσμού αντίστοιχα.
  • Στις Η.Π.Α. περισσότερο από το 40% των παραγόμενων τροφίμων πετιέται στα σκουπίδια, με κόστος πάνω από 100 δισ. δολάρια για την αμερικάνική κοινωνία. Υπολογίσθηκε ότι το 14% των τροφίμων που καταλήγουν στα σκουπίδια ενός νοικοκυριού βρίσκεται πακεταρισμένο και δεν έχει λήξει.
  • Αν κάθε αμερικάνος μειώσει την κατανάλωση κρέατος κατά 5%, αν δηλαδή τρώει ένα πιάτο λιγότερο την εβδομάδα, τότε θα παραχθεί ποσότητα δημητριακών ικανή να θρέψει 25 εκατομμύρια ανθρώπους.
  • Αν οι 670 εκ. τόνοι από την παγκόσμια παραγωγή δημητριακών που προορίζεται για ζωοτροφές μειώνονταν κατά 10%, τα περίσσια δημητριακά θα έφταναν για να θρέψουν 225 εκατομμύρια ανθρώπους.
  • Τα προϊόντα αδυνατίσματος αντιπροσωπεύουν σήμερα στην Ευρώπη μια αγορά 100 δις. δολαρίων, ποσό που ισοδυναμεί με το Ακαθάριστο Εθνικό Προϊόν του Μαρόκου.
  • 5 πολυεθνικές ελέγχουν το 90% του παγκόσμιου εμπορίου δημητριακών.
  • Μία πολυεθνική, η Μονσάντο ελέγχει το 91% των μεταλλαγμένων σπόρων στον κόσμο.
  • 6 πολυεθνικές (BASF, Bayer, Dow, Dupont, Μonsanto και Syngenta) ελέγχουν το 75-80% της παγκόσμιας αγοράς φυτοφαρμάκων. Το 1994, ο αντίστοιχος αριθμός εταιριών ανερχόταν στις 12.
  • Η παγκόσμια κατανάλωση κρέατος καταστρέφει δάση σε ραγδαίο ρυθμό. Στην κεντρική Αμερική, τα τελευταία 40 χρόνια, το 40% των τροπικών δασών έχει καταστραφεί ή καεί για να μετατραπεί σε βοσκοτόπια βοοειδών.
  • 10.000 διαφορετικά είδη έχουν χρησιμοποιηθεί από ανθρώπους για την παραγωγή τροφής εδώ και 10.000 χρόνια. Σήμερα, μόνο 150 είδη τρέφουν την ανθρωπότητα και μόνο 12 είδη παρέχουν το 80% της θερμιδικής αξίας - το στάρι, το ρύζι, το καλαμπόκι και η πατάτα καλύπτουν το 60%.



Κυριακή, 15 Οκτωβρίου 2017

Dukan 2

Επιστροφή στο blogging, μετά από τις 15 ημέρες άδειας που είχα απ' την δουλειά.
Επιστροφή και με νέα δεδομένα καθότι είχα λίγο χρόνο για να μελετήσω κάποια διατροφή που βρήκα πως είναι προτιμότερο ν' ακολουθήσω και που ταιριάζει πολύ με την περίπτωση μου.
Η Ντουκάν 2.
Είναι απλή, χωρίς χρονοβόρες φάσεις, ταιριάζει με τα δεδομένα τα δικά μου και κυρίως είναι πρωτεϊνική που θα με βοηθήσει να χάσω τα κιλά που πήρα... αφού τρώω σαν το βόδι όλα τα συσκευασμένα σκατά (όσα δηλαδή δεν με ενοχλούν).
Αγόρασα και το βιβλίο, το διάβασα, το μελέτησα, αγόρασα όλες τις τροφές εκείνες που θα με βοηθήσουν να κάνω την αρχή και να' μαι!
Από αύριο αρχίζω. Η διατροφή αυτή ΑΡΧΙΖΕΙ ΠΑΝΤΑ ΔΕΥΤΕΡΑ. Κι από κει και πέρα η κάθε μέρα έχει το κατιτίς της ώστε να μην γίνεται μονότονη... με αποκορύφωμα το σχεδόν ελεύθερο γεύμα της Κυριακής!

Έλεγα σε μια ανάρτηση που δεν είναι ορατή, πως με την επιστροφή θα έκανα την Δίαιτα των Μονάδων, την αυθεντική... αλλά την μελέτησα προσεκτικά και είδα πως δεν είναι κατάλληλη για την περίπτωση μου. Ο οργανισμός μου -λόγω του χειρουργείου- έχει ανάγκες από πρωτεΐνες και χωρίς ζυγίσματα, οι μονάδες σε περιόριζαν σε κάποιες τροφές και σου επέτρεπαν να τρως πολλά φρούτα και λαχανικά, που ειλικρινά αυτά δεν με χορταίνουν με τίποτε. Μπορεί να μου προκαλέσουν κορεσμό για λίγο, αλλά μετά από μισή ώρα πεινάω και πάλι. Θα την δοκιμάσω για μια εβδομάδα και θέλω να ελπίζω πως θα πάει καλά... 
Ες αύριον τα σπουδαία... λοιπόν! 😊

Πέμπτη, 14 Σεπτεμβρίου 2017

Όπου δεν έχει ζάχαρη, έχει...

...πετιμέζι!
Τελικά τα προϊόντα που είναι αυτούσια χωρίς την παρουσία ζάχαρης ή οποιουδήποτε γλυκαντικού μέσου, είναι απειροελάχιστα στην ελληνική αγορά!
Βρίσκω πολύ βαρετό να θέλω να βρω ένα προϊόν χωρίς να έχει ζάχαρη σε οποιαδήποτε μορφή της και να στέκομαι στο ίδιο σημείο για ώρα διαβάζοντας ετικέτες μπροστά στο σχετικό ράφι του σούπερ μάρκετ ή του παντοπωλείου. Πολλές φορές βλέπεις τους υπαλλήλους να έρχονται και να ξανάρχονται για να κοιτάνε μήπως τυχόν και τους κλέψεις! 
Θα με ρωτήσεις "προς τι αυτή η εμμονή για την απουσία ζάχαρης". 
Εδώ λοιπόν έχω να εξομολογηθώ μια μεγάλη αλήθεια: το χειρουργείο μου με βοήθησε μέχρις ενός σημείου, ο αγώνας μου έχει αρχίσει αυτό το διάστημα να είναι αδυσώπητος, γιατί για να διατηρήσω τα κιλά που είμαι (κυρίως για να χάσω τα 5 κιλά που έβαλα) είναι πολύ σκληρός! Η ζάχαρη λοιπόν μου έχει προκαλέσει τέτοιο εθισμό, που γίνεται πολλές φορές ανεξέλεγκτος. Τρώω γλυκά -ευτυχώς όχι όλα- προκειμένου να καλύψω την ανάγκη μου (την ιδέα του μυαλού μου βασικά) για ζάχαρη. Φυσικά μετράω το σάκχαρο μου τακτικά και ποτέ δεν ξεπερνάω το 110. Συνήθως παίζω ανάμεσα σε 80 με 90! Ναι, είναι μια ελαφρά υπογλυκαιμία όταν αγγίζω το 80, αλλά το να την ανατάξω με γλυκά, είναι η χειρότερη επιλογή! 
Εδώ και κάποιες μέρες λοιπόν έχω αποφασίσει να απομακρύνω την ζάχαρη εντελώς απ' την ζωή μου. Όσο μπορώ προσπαθώ να κάνω επιλογές με την μορφή της ασπαρτάμης (για στέβια ούτε συζήτηση, μου προκαλεί απίστευτο τυμπανισμό και καούρα). Βέβαια στο μυαλό πάντα τριγυρνά η σκέψη να πεταχτώ στο απέναντι ζαχαροπλαστείο να αγοράσω καμιά τάρτα ή καμιά παστούλα... αλλά παραμένει εκεί! Σκέφτομαι πως αυτή η επιλογή δεν θα μου αρκέσει ...
Όσο η ζάχαρη είναι μακριά από εμένα, είμαι καλά! Νιώθω πως η κατάσταση του οργανισμού μου βρίσκεται σε ισορροπία πολύ καλή, ενώ με την ζάχαρη είμαι σε θέση να ...φάω και σίδερα!
Αυτού του είδους διατροφικής συμπεριφοράς δεν υπήρχε πριν το χειρουργείο. Ο οργανισμός μου λοιπόν αποφάσισε να αντιδράσει μετά από 2,5 χρόνια και είναι σαν να μου δίνει κλωτσιές και μου λέει "θέλω πίσω τους τόνους λίπους που μου αφαίρεσες"!
Δεν θα περάσει αυτό... λοιπόν! Εγώ κι ο εγκέφαλός μου ήμαστε σε πόλεμο! Σκληρός πολύ, αλλά θα βγω νικήτρια. Δεν θα χαραμίσω αυτά τα 2,5 χρόνια έτσι, αυτά τα 2,5 ΥΓΙΗ ΧΡΟΝΙΑ!

Τελειώνοντας να σημειώσω το εξής: ό,τι περνάω εγώ, δεν σημαίνει πως το περνάει οποιοσδήποτε άλλος που έχει κάνει χειρουργείο παχυσαρκίας. Υπάρχουν άνθρωποι που με το χειρουργείο κόπηκε μαχαίρι η πείνα και υπάρχουν άνθρωποι (σαν εμένα) που επανήλθε δριμύτερη!

Προσοχή στη ζάχαρη λοιπόν... όσο λιγότερη τόσο το καλύτερο!