Πέμπτη, 26 Φεβρουαρίου 2015

Περί της διατροφής των μονάδων

Δεν είναι Weight Watchers. Δεν έχει καμία σχέση. 
Έχω διαβάσει σχόλια που λένε πως μοιάζει. Όχι δεν μοιάζει στο ελάχιστο με την διατροφή πόντων των WW.
Ποια η διαφορά:  στην διατροφή των μονάδων οποιοδήποτε τρόφιμο (ανεξάρτητα απ'το πόσο ζυγίζει) αποτελεί 1 μονάδα, ενώ με τους πόντους των WW το οποιοδήποτε τρόφιμο (ανάλογα το βάρος του) έχει πόντους.
Στη μια διατροφή λες: 1 κοτόπουλο = 1 μονάδα, πατάτες = 1 μονάδα, λάδι = 1 μονάδα, ενώ στην άλλη λες: 1 κομμάτι κοτόπουλο 90 γρ. = 2 πόντους, πατάτα 100 γρ. = 2 πόντους, λάδι 1 κγ = 1 πόντο. 
Στην μία διατροφή μπορείς να φας όσο θες ενώ στην άλλη θα φας αυτό που πρέπει. 

Όπως και να'χει όμως οποιαδήποτε και να ακολουθήσει κανείς θα πρέπει να συμβιβαστεί με τους κανόνες της και κυρίως να τρώει σε λογικές ποσότητες φαγητό (όσον αφορά τις μονάδες), αν θέλει να χάσει βάρος.

Η διατροφή των μονάδων δεν έχω δει πως είναι γνωστή στο εξωτερικό. Προσπάθησα να αναζητήσω πληροφορίες γι' αυτήν και το αποτέλεσμα ήταν μηδενικό. Ίσως να κυκλοφορεί με κάποια άλλη επωνυμία κι αυτό να την κάνει λιγότερο γνωστή. Διάβασα κάπου πως και καλά κυκλοφορεί βιβλίο με την ονομασία "Jigsaw Diet Unit". Δεν ισχύει -όσον αφορά την ουσία του βιβλίου- γιατί είναι αυτό της φωτογραφίας!


Το εξώφυλλο με τα παζλ (jigsaw στα αγγλικά) είναι στο αρχικό πρόγραμμα πόντων των weight watchers που κυκλοφόρησε στην Αμερική η ενημερωμένη έκδοση του προγράμματος "1,2,3 Success". Στην πορεία το πρόγραμμα αυτό κυκλοφόρησε στο διαδίκτυο είτε σκαναρισμένο, είτε σε προσωπικές ιστοσελίδες ή blogs. Κάποιοι πιο επιτήδειοι εμπνευσμένοι απ'το εξώφυλλο με τα παζλ ονόμασαν το πρόγραμμα πόντων Jigsaw Diet Unit (ή Unit Diet Plan) και το έβγαλαν στην κυκλοφορία σαν βιβλίο για να κερδίσουν, μιας και υπάρχει ζήτηση βιβλίων με διατροφές!  Επίσης το ίδιο πρόγραμμα κυκλοφορεί με άλλη επωνυμία σε μορφή ιστοσελίδας ως Wiki Weight Score και γενικά με λίγο παραπάνω ψάξιμο μπορεί να βρει κανείς υπό διάφορες μορφές τίτλους της διατροφής πόντων των weight watchers.

Τώρα από που ακριβώς προέρχεται η διατροφή των μονάδων παραμένει άγνωστο. Κυκλοφόρησε στο διαδίκτυο σαν μια δίαιτα που μας έδωσε η φίλη μας ή κάποιος γνωστός. Ίσως πάλι να αποτελεί ελληνική έμπνευση από αυτές τις δίαιτες που κυκλοφορούν κατά καιρούς σε περιοδικά! Ποιος ξέρει; Ίσως να τύχει να την βρω κι εγώ σε κάνα απόκομμα από περιοδικό κάποια στιγμή! Δεν ξέρω! Όλα είναι πιθανά στα τόσα που έχω μαζέψει! Καλή ή κακή η συγκεκριμένη διατροφή, υπάρχει κόσμος που την υποστηρίζει. Κι όπως γενικά την έχω δει, δεν είναι άσχημη αν τηρείς τους κανόνες της όπως πρέπει!

Αυτά προς γενική ενημέρωση, για να μην γίνονται μπερδέματα της μιας διατροφής με την άλλη!

Διατροφή με μονάδες, 3

Η δίαιτα που ακολουθεί είναι παρόμοια με τις 1 και 2.

Είναι αποδεκτή και την χρησιμοποιούν πολλών ειδικοτήτων ιατροί.
Πρόκειται για μια πολύ εύκολη δίαιτα-διατροφή που σου επιτρέπει να τρως μεγάλη ποικιλία φαγητών. Αυτό που "απαγορεύεται" στην δίαιτα μας είναι τα τυποποιημένα προϊόντα και τα φαγητά/γλυκά με πολλά συστατικά.
Στη δίαιτα των μονάδων μετράμε μονάδες. Ημερησίως οι γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν 6 ή 7 μονάδες (για απώλεια βάρους μέχρι 10-12 κιλά > 6 μονάδες, για παραπάνω κιλά > 7 μονάδες) και οι άντρες 7 ή 8. Αν κάποια στιγμή κολλήσει η ζυγαριά και δεν κατεβαίνει απλά μειώνουμε 1 μονάδα ημερησίως, αλλά ποτέ δεν πέφτουμε κάτω από τις 5.
Μονάδα = υλικό στην δίαιτα μας.
Μόνο που όλα τα τρόφιμα δεν έχουν μονάδες. Υπάρχουν κι ελεύθερα που μπορούμε να τα καταναλώνουμε άφοβα μέσα στην μέρα ώστε να ξεγελάμε την πείνα μας. Τι κάνουμε λοιπόν;  Τίποτα παραπάνω από το να μετράμε σωστά κάθε υλικό με μονάδα που βάζουμε στο φαγητό μας!

Βασικοί κανόνες
Ημερησίως οι γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν 6-7 μονάδες και οι άντρες 7-8.
Οι γυναίκες που θηλάζουν μπορούν να ακολουθήσουν την δίαιτα των μονάδων καταναλώνοντας ημερησίως 6-8 μονάδες ανάλογα τις ανάγκες (ηλικία μωρού και ανάγκη για γάλα). Σημείωση: Μετά από συνεννόηση με τον γιατρό τους.
Η συντήρηση διαρκεί όσο χρόνο μας πήρε για να φτάσουμε στο επιθυμητό βάρος και με κατανάλωση 9 μονάδων ημερησίως (πχ 1 μήνας δίαιτας=1 μήνας συντήρηση).
Πίνουμε 6-8 ποτήρια νερό την μέρα.
Κάθε τρόφιμο/υλικό αντιστοιχεί σε 0 ή 1 μονάδα. Τις ελεύθερες τροφές(0 μονάδες) τις καταναλώνουμε οποιαδήποτε στιγμή της μέρας.
Στην δίαιτα των μονάδων δεν υπάρχει περιορισμός στην ποσότητα εκτός από ότι περιέχει αλεύρι και ζάχαρη. Πάντα όμως τρώμε με μέτρο.
Όλες τις τροφές με μονάδα θα πρέπει να τις καταναλώνουμε εντός 1 ώρας αλλιώς θα πρέπει να τις μετρήσουμε ξανά(πχ καφές με γάλα και γλυκαντικό=1 μονάδα. Αν καταναλωθεί μετά την 1 ώρα είναι 2 μονάδες).
Το λάδι μετριέται ανά είδος σε κάθε γεύμα. Ωμό = 1 μονάδα, τηγανητό = 1 μονάδα, ψητό =1 μονάδα κλπ (πχ φάμε πατάτες τηγανητές με σαλάτα θα μετρήσουμε 1 μονάδα για το λάδι που τηγανίσαμε τις πατάτες και άλλη 1 για το ωμό της σαλάτας).
Όλα τα ελεύθερα φρούτα (χωρίς μονάδα) καταναλώνονται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας αρκεί να είναι ένα είδος την φορά αλλιώς θα χρεωθούμε από 1 μονάδα για κάθε φρούτο. Διαφορετικό φρούτο μπορούμε να φάμε αφού περάσουν 2 ώρες.(πχ 1 πορτοκάλι = 0 μονάδες.1 πορτοκάλι + 1 μήλο = 2 μονάδες).
Όλα τα ελεύθερα λαχανικά(χωρίς μονάδες) καταναλώνονται και σε συνδυασμό μεταξύ τους χωρίς τον περιορισμό των φρούτων.
Τυποποιημένα προϊόντα που περιέχουν πολλά συστατικά, δεν μπορούν να υπολογιστούν οπότε δεν τα καταναλώνουμε.
Φροντίζουμε να ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή τρώγοντας από όλες τις κατηγορίες τροφών. Όσπρια, λαδερά, πρωτεΐνη, λαχανικά, γαλακτοκομικά και φρούτα και δεν κρατάμε πολλές μονάδες για το βράδυ που το γεύμα μας θα πρέπει να είναι ελαφρύ.
Η δίαιτα των μονάδων επιτρέπει την κατανάλωση κάποιων «παχυντικών» φαγητών, σνακ και γλυκών, καλό όμως είναι να υπάρχει ένα μέτρο.


0 μονάδα
Αναψυκτικά light / σόδα
Αφεψήματα, κακάο, καφές
Ζαχαρίνη, στέβια, φρουκτόζη
Κέτσαπ & μουστάρδα χωρίς ζάχαρη
Λαχανικά απ’ όλα (εκτός από καλαμπόκι, παντζάρι, πατάτα)
Λεμόνι / ξύδι
Μπαχαρικά, μυρωδικά (αποξηραμένα ή φρέσκα)
Φρούτα απ’ όλα (εκτός από πεπόνι, καρπούζι, μπανάνα, σύκο, τροπικά φρούτα)

1 μονάδα
2 κομμάτια πίτσα ή 3 κομμάτια πίτα (την γέμιση της πίτας και τα επιπλέον υλικά της πίτσας τα μετράμε ξεχωριστά)
Αλκοόλ (ανά ποτήρι)
Αυγά
Βούτυρο
Βρώμη (κουάκερ)
Γάλα
Γιαούρτι
Ελιές
Ζάχαρη (λευκή ή καστανή, ανά κουταλάκι)
Ζυμαρικά
Καλαμπόκι, πατάτα, παντζάρι
Κρέατα, πουλερικά, κυνήγι (1 είδος την φορά)
Λάδι
Μέλι
Ξηροί καρποί (ανά είδος)
Όσπρια (ρεβύθια, φασόλια, φακές, φάβα, αρακάς, κουκιά)
Παξιμάδι, 1 τεμάχιο
Πίτα αραβική, 1 τεμάχιο
Πίτα για σουβλάκι, 1 τεμάχιο
Ρύζι
Ταχίνι
Τυριά (1 είδος την φορά)
Φρούτα: πεπόνι, καρπούζι, μπανάνα, σύκο, τροπικά φρούτα
Φρυγανιές, 3 τεμάχια
Ψάρια, θαλασσινά (1 είδος την φορά)
Ψωμί, 1 φέτα

2 μονάδες
Αναψυκτικά κανονικά

Σημείωση: Οτιδήποτε δεν αναφέρεται στην παραπάνω λίστα και αποτελεί μεμονωμένο υλικό μετράει 1 μονάδα.

Έξυπνα σνακ με μηδενικές ή λίγες μονάδες
Αποξηραμένα φρούτα (προσοχή στα συστατικά, χωρίς ζάχαρη), 0 ή 1 ανάλογα το φρούτο
Αυγό βραστό με 3 φρυγανιές, 2
Γιαούρτι με μέλι, 2
Γιαούρτι με φρούτο, 1 ή 2 ανάλογα το φρούτο
Ζελέ με γλυκαντικό, 0 (ο ανανάς 1)
Κομπόστα με γλυκαντικό, 0
Κουάκερ με γάλα, 2
Κουλούρι Θεσσαλονίκης (1 τεμάχιο), 2
Παγωτό εμπορίου 0%, 1
Παξιμάδι ή αραβική πίτα ή 3 φρυγανιές με τομάτα και τυρί, 2
Πατατάκια με αλάτι μόνο ή ποπ κορν, 2
Ρυζόγαλο με γλυκαντικό, 2
Ρυζογκοφρέτες (προσοχή χωρίς σουσάμι), 1
Σοκολάτα υγείας κλασσική 100 γρ., 1
Φρυγανιές (3 τεμάχια) με μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, 1

Παραδείγματα μενού για μέτρηση μονάδων

Αρακάς λαδερός με πατάτες:
Αρακάς 1 μονάδα + λάδι 1 μονάδα + πατάτες 1 μονάδα = 3 μονάδες.

Γεμιστά:
Τομάτες, πιπεριές 0 μονάδες + ρύζι 1 μονάδα + πατάτες 1 μονάδα = 3 μονάδες.

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο:
Κοτόπουλο 1 μονάδα + πατάτες 1 μονάδα + λάδι 1 μονάδα = 3 μονάδες.

Μακαρόνια με κιμά:
Μακαρόνια αλάδωτα 1 μονάδα + κιμάς 1 μονάδα + λάδι για τον κιμά 1 μονάδα = 3 μονάδες (αν βάλουμε και τυρί τριμμένο + 1 μονάδα ακόμα).

Ψητή μπριζόλα χωρίς λάδι με σαλάτα: μπριζόλα 1 μονάδα + λάδι σαλάτας 1 μονάδα = 2 μονάδες.

Διατροφή με μονάδες, 2

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η δίαιτα που ακολουθεί είναι ίδια με την υπ' αριθμόν 1 αλλά με ελάχιστες διαφορές.



ΔΙΑΙΤΑ ΒΡΕΤΑΝΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ
  • Κάθε μέρα πρέπει να καταναλώνουμε 5 μονάδες. 
  • Κάθε τροφή μετριέται ως μία μονάδα, εκτός από τις ελεύθερες τροφές. Τις ελεύθερες τροφές δεν τις μετράμε, τις τρώμε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας χωρίς επιβάρυνση μονάδων. 
  • Από την κάθε τροφή/μονάδα, μπορούμε να τρώμε απεριόριστες ποσότητες, γιατί είτε μία μπουκιά φάμε είτε δύο πιάτα εμείς μία μονάδα θα μετρήσουμε. Όμως, αν φάμε την ίδια τροφή περίπου 1-2 ώρες αφού την έχουμε ξαναφάει θα πρέπει να την ξαναμετρήσουμε. 
  • Στην διάρκεια της ημέρας επιτρέπεται μία αναλογία σε ψωμί (δίνω ενδεικτικές αναλογίες πιο κάτω), η οποία μετριέται επίσης ως μία μονάδα. 
  • OXI ζάχαρη ή ξηρούς καρπούς, γιατί 1 κουταλάκι ζάχαρη ή ένας ξηρός καρπός μετριέται ως μονάδα! 
  • Το σημαντικό στο μέτρημα είναι το λάδι. Το ωμό λάδι μετριέται ως μία μονάδα, αλλά το τηγανιτό ξαναμετριέται ως άλλη μονάδα, το βραστό το ίδιο, κτλ. Έτσι, αν θέλουμε να γλιτώσουμε μία μονάδα, μπορούμε να μην βάλουμε πχ λάδι στην σαλάτα μας, ή να βάλουμε λίγο από το λάδι που τηγανίσαμε, κτλ. Δηλαδή, αν φτιάξουμε πχ μακαρόνια με κιμά, θα μετρήσουμε και το λάδι που κάψαμε για τα μακαρόνια, και το λάδι που βράσαμε για τον κιμά. Αν φάμε και σαλάτα θα μετρήσουμε και το λάδι το ωμό της σαλάτας, κτλ... 


ΕΛΕΥΘΕΡΕΣ ΤΡΟΦΕΣ

Cola light/Σόδα
 Αγγούρια
 Αχλάδια
 Καρότα 
 Καφές
 Κεράσια 
 Κολοκυθάκια
 Κουνουπίδι
 Κρεμμύδια 
 Λάχανο
 Λεμόνι 
 Μαϊντανός 
 Μανιτάρια 
 Μανταρίνια 
 Μαρούλι
 Μελιτζάνες 
 Μήλα
 Μπάμιες
 Μπρόκολο
 Ντομάτες
 Ξύδι
 Παντζάρια 
 Πιπεριές
 Πορτοκάλια 
 Πράσα
 Ραδίκια
 Ροδάκινα 
 Σέλινο
 Σπανάκι
 Φασολάκια
 Φράουλες
 Χαμομήλι/Τσάι


ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΜΕ 1 ΜΟΝΑΔΑ

 Αλκοόλ
 Ανθότυρο  
 Αρνί
 Αυγό 
 Βλήτα 
 Βραστό λάδι 
 Βρώμη
 Γάλα
 Γαρίδες
 Γιαούρτι
 Γίγαντες
 Γλώσσα
 Καλαμπόκι
 Καρπούζι 
 Κεφαλοτύρι
 Κοτόπουλο
 Μακαρόνια
 Μέλι
 Μοσχάρι
 Μπακαλιάρος
 Μπανάνες
 Μπαχαρικά/Αρωματικά (σε μεγάλη ποσότητα)
 Πατάτες
 Πεπόνι
 Ρεβύθια
 Ρύζι
 Σαρδέλα
 Σόγια
 Τηγανιτό λάδι
 Φακές
 Φασόλια
 Φέτα
 Χοιρινό
 Ψητό λάδι
 Ωμό λάδι

ΑΝΑΛΟΓΙΑ ΨΩΜΙΟΥ (1 ΜΟΝΑΔΑ) Που αντιστοιχεί:
 1 φέτα ψωμί (χωρίς σπόρους και ξηρούς καρπούς)
 1 πίτα σουβλάκι
 3 κομμάτια πίτας / τάρτας φούρνου (πχ σπανακόπιτα)
 2 κομμάτια πίτσας (1 μονάδα για την ζύμη + υλικά)
 3 φρυγανιές μικρές
 1 παξιμάδι μεγάλο (πχ Κρητικό ντάκο)




Παράδειγμα διατροφής 1 μέρας:

  • Πρωινό: Μήλα (όσο θέλουμε) και αχλάδια ή άλλα φρούτα από τις ελεύθερες τροφές = 0 μονάδες
  • Δεκατιανό: ό,τι φρούτο θέλουμε, ή καρότα, ή άλλες τροφές από τις ελεύθερες
  • Μεσημεριανό: Μακαρόνια με κιμά όσο θέλουμε (χωρίς να κάψουμε τα μακαρόνια) = 3 μονάδες Σαλάτα ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, χωρίς λάδι (είναι νοστιμότατη!!!) = 0 μονάδες
  • Απογευματινό: Ό,τι φρούτο ή άλλη τροφή θέλουμε από τις ελεύθερες, όσο θέλουμε
  • Βραδυνό: Ένας ντάκος χωρίς λάδι (μουσκέψτε το με ζουμί απο ντομάτα...είναι νοστιμότατο), μπόλικη ντομάτα, φέτα, ρίγανη = 2 μονάδες     

Σύνολο: 5 μονάδες
Πηγή: www.greekmasa.gr

Διατροφή με μονάδες, 1

Γυναίκες 6 μονάδες
Άντρες 7 μονάδες

Από 1 μονάδα έχουν οι παρακάτω τροφές:
  • Αυγά
  • Γάλα
  • Ζάχαρη (1 κουταλάκι)
  • Ζυμαρικά
  • Καλαμπόκι
  • Κουνέλι
  • Κρέας (ανά είδος)
  • Λάδι (ανά είδος φαγητού)
  • Όσπρια
  • Πατάτες
  • Πουλερικά
  • Ρύζι
  • Τυρί (ανά είδος)
  • Φρούτα: μπανάνες, καρπούζι, πεπόνι, σταφύλι, σύκα, τροπικά φρούτα (1 είδος τη φορά)
  • Ψάρι (ανά είδος)
  • Ψωμί (1 φέτα 20 γρ.)

Από 2 μονάδες έχουν τα: 
  • Αναψυκτικά κανονικά και λάιτ

Από 0 μονάδες έχουν:
  • Λαχανικά
  • Όλα τα υπόλοιπα φρούτα (1 είδος τη φορά)
  • Χυμοί χωρίς ζάχαρη

- Ο συνδυασμός των μονάδων αφορά κάθε γεύμα.
- Δεν μετράει η ποσότητα στο κάθε γεύμα.

Παράδειγμα:
α) Φασολάκια 0 μονάδες + πατάτες 1 μονάδα + λάδι 1 μονάδα = 3 μονάδες
β) 1 κιλό μήλα ή αχλάδια ή χυμοί = 0 μονάδες
γ) Όσες μπριζόλες (από 1 είδος κρέατος) θέλετε στη σχάρα (χωρίς λάδι) 1 μονάδα + σαλάτα με λάδι       1 μονάδα = 2 μονάδες, αν βάλετε φέτα + 1 μονάδα
Σύνολο 6 μονάδες.

  • Κάθε μέρα πρέπει να καταναλώνουμε 6 μονάδες οι γυναίκες
  • Κάθε τροφή μετριέται ως μία μονάδα, εκτός απ' τις ελεύθερες
  • Τις ελεύθερες τροφές δεν τις μετράμε, τις τρώμε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας χωρίς επιβάρυνση μονάδων
  • Από την κάθε τροφή/μονάδα, μπορούμε να τρώμε απεριόριστες ποσότητες, γιατί είτε μια μπουκιά φάμε είτε δύο πιάτα εμείς μία μονάδα θα μετρήσουμε. Όμως αν φάμε την ίδια τροφή περίπου 1-2 ώρες αφού την έχουμε ξαναφάει θα πρέπει να την ξαναμετρήσουμε.

Τετάρτη, 25 Φεβρουαρίου 2015

Τι έφαγα σήμερα (δείγμα αλεσμένων)

Καλημέρα! Κι έξω έχει μια μέρα όνειρο, ηλιόλουστη μεν αλλά έχει αφήσει πολύ υγρασία απ'την βραδινή βροχή! Τέλος πάντων. Θα γράψω εδώ τι έφαγα σήμερα, έτσι για να δείτε πως είναι πλέον η μέρα μου στην φάση των αλεσμένων:

08:30  1 φλ. γάλα 1,5%
           1 πολυβιταμίνη αναβράζουσα (όταν τελειώσει το σωληνάριο θα αγοράσω τις ταμπλέτες)

11:30  Κρέμα υγρή (το λεγόμενο smoothie) με: 1/2 κεσέ γιαούρτι 0% & 1/2 μήλο
           βρασμένο με κανέλα και γλυκαντικό

14:00  1/2 πιατάκι του φρούτου καγιανά* & 1/2 μπολάκι κρέμας πουρέ κουνουπίδι
            και πατάτα

17:00  Ό,τι και στις 11:30

09:00  Ότι και το μεσημέρι.

[*] Ο καγιανάς φτιάχτηκε με 2 αυγά και 2 κουταλιές λάδι σε λίγο νερό, λίγη τομάτα πελτέ & αλατοπίπερο.