Τρίτη, 31 Μαρτίου 2015

Μηλόπιτα λάιτ

Υλικά 


3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2/3 φλ. καλαμποκέλαιο
1/3 φλ. νερό παγωμένο
1/2 φλ. ζάχαρη
1 κιλό σκληρά μήλα
30 γρ. σταφίδες ξανθές
1 κγ κανέλα & γαρίφαλα τριμμένα
3 ΚΣ καρυδόψιχα τριμμένη

Εκτέλεση
Ανακατεύετε το αλεύρι μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε το λάδι. Τρίβετε το μείγμα με τα δάχτυλα σας μέχρι να γίνει σαν σωρός από ψίχουλα. Προσθέτετε σιγά σιγά το παγωμένο νερό κι ανακατεύετε το μείγμα με ένα πιρούνι μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Καθαρίζετε τα μήλα και τα κόβετε σε πολύ μικρά κομμάτια. Προσθέτετε τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο, την καρυδόψιχα και τις σταφίδες κι ανακατεύετε καλά.
Χωρίζετε τη ζύμη στα δύο κι ανοίγετε το ένα σε φύλλο χοντρό και το στρώνετε σε αντικολλητικό ταψάκι πιέζοντας τα τοιχώματα για να κολλήσει καλά. Ρίχνετε πάνω από το φύλλο το μείγμα με τα μήλα. Ανοίγετε την υπόλοιπη ζύμη σε φύλλο πιο λεπτό και το κόβετε σε μακρόστενες λωρίδες. "Τσαλακώνετε" με τα δάχτυλα σας αυτές τις λωρίδες και τις βάζετε πάνω από την γέμιση. Ψήνετε στους 170-180 βαθμούς για 1 ώρα.

Παρατήρηση: Επειδή στην κάρτα που γράφει τη συνταγή αυτή δεν σημειώνει την δόση και το είδος της ζάχαρης, από μόνη μου έβαλα ως δόση 1/2 φλ.. Αν θέλετε να είναι παραπάνω γλυκιά η μηλόπιτα βάλτε λίγο παραπάνω ζάχαρη. Επίσης για να είναι λάιτ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε καστανή ζάχαρη, είτε κάποιο γλυκαντικό για ψήσιμο στον φούρνο. Η επιλογή είναι δική σας.

Μυδοπίλαφο

Μερίδες: 4


Υλικά

1 κιλό μύδια
1/2 φλιτζάνι λάδι
1 κρεμμύδι σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κούπα τοματάκια πολτοποιημένα
1 ΚΣ τομάτα πελτέ
2 ΚΣ μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 ΚΣ σέλινο ψιλοκομμένο
1 καυτή πιπερίτσα
Αλάτι-πιπέρι
1 φλ. ρύζι για πιλάφι

Ετοιμασία
Πλένετε και ξύνετε τα μύδια καλά. Σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο, την καυτή πιπεριά. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το ρύζι. Μόλις αρχίζει να βράζει η σάλτσα με τα μύδια προσθέτετε το ρύζι και ανάλογο νερό για το πιλάφι. Αποσύρετε από τη φωτιά, ενώ δεν έχει απορροφήσει όλα τα υγρά του κι εφόσον έχει μαλακώσει το ρύζι. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.

Δίαιτα για βιαστικούς

ΠΡΩΙΝΟ ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΙΣ 7 ΜΕΡΕΣ
1 ποτήρι νερό με λίγο χυμό λεμονιού, καφέ ή τσάι (χωρίς ζάχαρη ή με υποκατάστατο), 30 γρ. ψωμί με 1 κγ μαργαρίνη.

ΔΕΥΤΕΡΑ, ΤΕΤΑΡΤΗ, ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Γεύμα: 180 γρ. ψάρι ψητό, 200 γρ.  σπανάκι βραστό, 1 γιαούρτι 0% λιπαρά.
Βραδινό: 2 βραστά αυγά, σαλάτα πράσινη, 1 άπαχο τυράκι (50 γρ.).

ΤΡΙΤΗ, ΠΕΜΠΤΗ
Γεύμα: 150 γρ. ψητό κρέας (μοσχάρι), 200 γρ. καρότο και κουνουπίδι βραστό, 1 φρέσκο φρούτο.
Βραδινό: Ζωμός λαχανικών, 150 γρ. λευκό κρέας πουλερικού χωρίς πέτσα, 4 ΚΣ κομπόστα χωρίς ζάχαρη.

ΣΑΒΒΑΤΟ, ΚΥΡΙΑΚΗ
Γεύμα: Ζωμό από λαχανικά άφθονο, 1 μεγάλη πράσινη σαλάτα.
Βραδινό: 150 γρ. ψητό κρέας χωρίς λίπος, 1 σαλάτα ανάμεικτη χωρίς λάδι.

Διάρκεια δίαιτας: 7 ημέρες.
Απώλεια βάρους: 3 κιλά.

Πηγή: Ένθετη κάρτα από τηλεπεριοδικό 

Δευτέρα, 30 Μαρτίου 2015

- 1,1 για την βδομάδα και -6,4 για τον μήνα!

Η σταθερή απώλεια συνεχίζεται. -1,1 κιλό για την εβδομάδα που έκλεισε σήμερα και συνολικά -6,4 κιλά για τον Μάρτη. 
Η αλήθεια είναι πως περίμενα κάτι παραπάνω. Το εμπόδιο για την ώρα είναι πως δεν μπορώ να πιω αρκετό νερό. Το αν καταφέρνω να πιω γύρω στα 750 ml νερό όλη την μέρα είναι κατόρθωμα. Το στομάχι μου έχει αρχίσει τα γουργουρητά, αλλά εντάξει καλύπτω την ανάγκη του με φρούτα. Συνεχίζει η διατροφή μου να είναι ελάχιστη και πλέον αρχίζω και τρώω κανονικά. Δηλαδή το Σαββάτο που έκανα ψάρια τηγανιτά για τον άντρα μου, έφαγα κι εγώ ένα ψαράκι μαζί με χόρτα βραστά. Δεν με πείραξε καθόλου. Χθες είχα αρνάκι στο φούρνο με πατάτες, ούτε κι αυτό με ενόχλησε' εννοείτε πως η μερίδα μου είχε ένα κομματάκι ψαχνό, οπότε δεν είχα να τρέχω στην τουαλέτα λόγω λίπους και επίσης το απόγευμα η μάνα μου μας έδωσε ένα πιάτο λουκουμάδες απ'τους οποίους έφαγα δύο (τους πιο μικρούς) κι ενώ περίμενα το μέλι να μου κάτσει βαρύ, ίσα ίσα μάλιστα!
Παρά το παράπονο, δεν ξεχνώ πως η μέχρι στιγμής απώλεια είναι μια χαρά, χορταίνω με την ελάχιστη τροφή που έχω καθημερινά στο πιάτο μου. Μετά το Πάσχα θα αρχίσω και πιο έντονο περπάτημα κι ελπίζω η απώλεια να είναι πιο αποδοτική!

Παρασκευή, 27 Μαρτίου 2015

Πατατοσαλάτα

Υλικά 

1/2 κιλό πατάτες
3 καρότα
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
Άνηθο
Αλάτι-πιπέρι
1 γιαούρτι στραγγιστό (με λίγα λιπαρά)
1 ΚΣ λάδι
1 ΚΣ μουστάρδα
1 λεμόνι στυμμένο

Ετοιμασία
Βράστε τις πατάτες και τα καρότα. Στραγγίστε τα και κόψτε τα σε κομματάκια. Καθαρίστε και κόψτε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Αλατοπιπερώστε. Σ'ένα μπολ ανακατέψτε καλά το γιαούρτι, το λάδι, τη μουστάρδα, το λεμόνι. Περιχύστε μ'αυτό την σαλάτα.