Τρίτη, 28 Ιουλίου 2015

Λαχανικά ψητά

Θερμίδες: 430 η μερίδα 


Υλικά
200 γρ. καρότα
200 γρ. πατάτες
200 γρ. κολοκυθάκια
400 γρ. μπρόκολο
1 κουταλιά λάδι
2 ασπράδια αυγών
1 1/3 ποτήρι γάλα
1,5 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές ψιλοκομμένη αμυγδαλόψιχα
Αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση
Πλύντε τα λαχανικά και καθαρίστε τα. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόψτε σε ροδέλες τα καρότα και τα κολοκυθάκια, σε λεπτές φέτες τις πατάτες και κόψτε σε κορφές το μπρόκολο. Αλείψτε με το λάδι ένα πυρίμαχο και βάλτε μέσα τα λαχανικά ωμά. Βάλτε σ’ ένα μπολ τα ασπράδια 1,5 ποτήρι νερό, ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη για 5 λεπτά. Μετά προσθέστε το μαϊντανό, το γάλα και ανακατέψτε τα. Περιχύστε με το μείγμα τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε με την αμυγδαλόψυχα. Βάλτε το πυρίμαχο σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Τρίτη, 21 Ιουλίου 2015

Μπριάμ λάιτ

Μερίδες: 4
Θερμίδες: 200 η μερίδα

Υλικά

1 μικρή φρατζόλα ψωμί για τοστ άκοπη
75 γρ μαργαρίνη λάιτ
1 κγ φυτικό λάδι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 γρ. μελιτζάνες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
100 γρ. κολοκυθάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
1 κγ φρέσκο μαϊντανό
200 γρ. κομμένα τοματάκια κονσέρβας
1 κγ κορν φλάουρ
Ελάχιστη ζάχαρη
Αλάτι - πιπέρι

Ετοιμασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βγάλε την κόρα από την φρατζόλα και κόψτε τη σε 4 κύβους. Μ' ένα μυτερό μαχαίρι κόψτε το εσωτερικό του κάθε κύβου, μέχρι να μείνει περίπου ένας πόντος πάχος γύρω γύρω. Αλείψτε το ψωμί με τη λιωμένη μαργαρίνη και ψήστε στο φούρνο για 15' μέχρι να ροδίσει.
Για να φτιάξετε το μπριάμ:
Ζεστάνετε σ' ένα μεγάλο τηγάνι το λάδι και προσθέστε το κρεμμύδι. Σοτάρετε. Μετά προσθέστε τις μελιτζάνες με τα κολοκυθάκια και σοτάρετε άλλα 5'. Αναμείξτε και το μαϊντανό, το κορν φλάουρ, τις τομάτες και τη ζάχαρη. Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι οι τομάτες να γίνουν σάλτσα και τα λαχανικά μαλακώσουν.
Για να σερβίρετε, γεμίστε κάθε ψωμί με τη γέμιση ζεστή.


Σημείωση που δεν περιλαμβάνεται στην κάρτα με την συνταγή:
Αντί να χαραμίσετε μία ολόκληρη φρατζόλα για να φτιάξετε 4 κυβοειδή σκαφάκια ψωμιού για να τα γεμίσετε με το φαγητό, μια εξίσου καλή ιδέα για ωραία εμφάνιση είναι, να πάρετε φέτες ψωμί τοστ να τις πατήσετε ρολάροντας ένα ποτήρι ή ένα μπουκάλι γυάλινο επάνω τους (αν δεν έχετε πλάστη) για να ανοίξουν και τις τοποθετείτε στις θήκες από ένα ταψάκι για μάφινς και στην συνέχεια ακολουθήστε τα βήματα της συνταγής όπως είναι!

Δευτέρα, 20 Ιουλίου 2015

- 1,6

Πέρασε κι αυτή η εβδομάδα! Πλέω στα πελάγη του διψήφιου! Πόσα χρόνια είχα να δω αυτόν τον αριθμό. Έφυγα απ'τον επικίνδυνο 3ο βαθμό παχυσαρκίας και είμαι πλέον στον 2ο με δείκτη μάζας σώματος: 34,72. Δηλαδή έφυγα απ'την νοσηρή παχυσαρκία κανονικότατα πια και είμαι στην κατηγορία της "απλής" παχυσαρκίας. Για να βρεθώ στην κατηγορία της υπέρβαρης πρέπει να χαθούν άλλα 20 κιλά. Έχω δρόμο ακόμη. Το φθινόπωρο ίσως να λέω πως είμαι απλά μια υπέρβαρη γυναίκα! Τέλος πάντων. Όσο φεύγουν τα κιλά, εγώ κολυμπάω στα ρούχα μου! Όσες βερμούδες δεν μου έκαναν, σιγά σιγά κολυμπάω και σε αυτές. Θα βγει το καλοκαίρι κι εγώ θα είμαι σαν κλόουν μέσα σε μεγάλα ρούχα! 
Φυσικά συνεχίζω κι αποφεύγω τους υδατάνθρακες όπως με είχε συμβουλεύσει ο γιατρός μου. Αραιά και που ίσως φάω κάποια φρυγανιά χωρίς ζάχαρη με μαργαρίνη λάιτ και λίγη μαρμελάδα διαίτης, για να αλλάζω που και που το πρωϊνό μου που καταντά βαρετό. 
Τελικά όταν η ζωή είναι καθιστική -όσο περπάτημα και να κάνεις- αν δεν αποφύγεις τους υδατάνθρακες η απώλεια έρχεται καθυστερημένη. Ευτυχώς που είναι καλοκαίρι κι οι επιλογές είναι περισσότερες τόσο σε λαχανικά όσο και σε φρούτα! 
Αυτά... ώρα να κλείσω. Σήμερα έχω πάλι ραντεβού με το γιατρό. Θέλει να κάνουμε εξέταση της γλυκοζυλιωμένης, για να μελετηθεί το σύνδρομο dumping. Είμαι από τις ελάχιστες περιπτώσεις που συμβαίνει μια τέτοια επιπλοκή κι όταν παρουσιάζεται γίνεται αντικείμενο μελέτης! Ποιος την χάρη μου!

Δευτέρα, 13 Ιουλίου 2015

5 μήνες και ...διψήφιο!

Πέρασαν ακριβώς 5 μήνες και το σύνολο της απώλειας είναι -37,1 κιλά. Ούτε στον ύπνο μου δεν υπήρχε περίπτωση να ονειρευτώ τέτοια απώλεια!
Και το σημερινό ζύγισμα αντάμειψε με το παραπάνω τις προσδοκίες μου. Θεωρούσα πως τον Αύγουστο θα έβλεπα το διψήφιο αριθμό κιλών μου, αλλά ήρθε πολύ νωρίτερα. Ζυγίζω 99,9! Επί της ουσίας 100, αλλά -100 γρ. δίνουν άλλη αίσθηση! Είναι αυτό το "πάρα τρίχα" που κάνει την διαφορά. 
Με το που ανέβηκα στην ζυγαριά οι αριθμοί που πέρασαν μέχρι να οριστικοποιηθεί στο βάρος μου έπαιζαν σε διψήφιο και λέω "είμαι σε καλό δρόμο, τέλος το παιχνίδι με το τριψήφιο". Είμαι θεά αγάπη μου!!!
Ο αδερφός μου πρόσεξε την απώλεια μου όταν εγώ φορούσα ένα ριχτό φόρεμα! "Με δουλεύεις; - τον ρωτάω- δεν φαινόταν η απώλεια με τα πιο στενά ρούχα και φαίνεται με το ριχτό;"! Και μου απαντάει: "Με το ριχτό όμως φαίνεται πως έχει στρώσει η πλάτη σου, τα μπράτσα σου έχουν μαζέψει,  το μπούστο σου επίσης. Ενώ με το κοντομάνικο δεν φαίνεται τόσο το αποτέλεσμα. Δίχνεις μεν μαζεμένη, αλλά όχι τόσο πολύ όσο σε βλέπω τώρα με το αμάνικο φόρεμα"!
Άλλη αίσθηση επιτέλους. Το Σαββάτο βγήκαμε και βόλτα με τον άντρα μου. Φόρεσα πλατφόρμα πέδιλο (μέτριο σε ύψος) και περπάτησα με άνεση. Δεν υπήρχε περίπτωση την διαδρομή πήγαιν'έλα μέχρι την παραλία να την κάνω με τα παραπάνω κιλά και με πέδιλο. Δεν έπαιζε τέτοιο πράγμα! 
Τα ρούχα μου όλο και πιο άνετα μου έρχονται, ακόμη κι οι φούστες σε σχήμα Α με λάστιχο που έχω πλέον μπαίνουν... ασάλιωτες (που λέει ο λόγος, γιατί πριν έβρισκα στο λάστιχο). Ομορφιές και τα καλύτερα πλησιάζουν!

Κλείνοντας, θα ήθελα να επισημάνω κάτι κι αφορά όσες κι όσους μου αποστέλλεται μηνύματα μέσω μέϊλ: πληροφορίες για τα χειρουργεία θα βρείτε μαζεμένες στην σχετική σελίδα (κοιτάτε την μπάρα επάνω), αν κάτι δεν το διευκρινίζω απλά γράψτε μήνυμα από κάτω απ'το θέμα. Αν θέλετε διευκρινήσεις μέσω μέϊλ, να υπάρχει κάποια απόκριση ώστε να είμαι βέβαιη ότι η απάντηση έχει ληφθεί κι ότι δεν έκατσα τόση ώρα να δίνω διευκρινήσεις άδικα. Αυτά!

Δευτέρα, 6 Ιουλίου 2015

0,5 κιλό

Η 1η εβδομάδα του Ιουλίου με βρίσκει με μισό κιλάκι κάτω. Διατροφικά δεν υπήρχε κάποια αλλαγή. Όπως ήταν την παραπάνω εβδομάδα ήταν και σε αυτή που πέρασε. Ξαφνιάζεται ο οργανισμός -το'χω ξαναγράψει- μετά από μαζική απώλεια (της περασμένης εβδομάδας) και έτσι η επόμενη είναι λιγότερη. 
Όπως και να'χει όλα πάνε καλά. Συνολική απώλεια -36. Καθόλου λίγο, μέσα σε διάστημα λιγότερο από 5 μήνες (παρά μια βδομάδα δηλαδή).
Με το στομάχι χορτάτο αλλά τα μάτια αχόρταγα κάποιες φορές!