Μια άλλη αγορά

Με την άνοιξη, φτάνει στην αγορά μια μεγαλύτερη ποικιλία φρούτων και λαχανικών. Και αν τα κοιτάς με άλλο μάτι;

Ακολουθώντας την δίαιτα WW, έχετε κατανοήσει τη σημασία που δίνεται στην κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, αλλά ξέρετε γιατί συνιστάται να καταναλώνετε τουλάχιστον 5 μερίδες την ημέρα;

Κάτω από μια σχετικά χαμηλή θερμιδική πρόσληψη, παρέχουν μια καλή ποσότητα ινών, νερού, ζάχαρης, ανόργανων συστατικών, ιχνοστοιχείων και βιταμινών, τα οποία παίζουν ζωτικό ρόλο στην υγεία. Περιέχουν, μεταξύ άλλων, σελήνιο, ψευδάργυρο και βιταμίνες A, C και E, που θεωρούνται ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Για μια καλή διατροφική ποιότητα, είναι καλύτερα να καταναλώνετε φρούτα και λαχανικά εποχής και σε ποικιλία.

Για να μεταφερθούν χωρίς ζημιά, αυτά που προέρχονται από απομακρυσμένες χώρες είναι πολύ πράσινα. Καταλήγουν να ωριμάζουν σε κρύες φιάλες, που δεν είναι ιδανικές για τη βελτιστοποίηση των θρεπτικών τους τιμών.

Η καλλιέργεια του θερμοκηπίου μπορεί επίσης να αλλάξει κάποιες παραμέτρους. Τα φυτά με ταχύτερη ανάπτυξη, πλουσιότερα στο νερό, γεύση και συντήρηση είναι χαμηλότερα από τα λαχανικά που αναπτύσσονται φυσικά στον αέρα.

ΥΓΕΙΑ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Όλα τα λαχανικά έχουν θρεπτικές ιδιότητες που είναι ενδιαφέρουσες για την υγεία. Η σούπα λαχανικών, συχνά ξεχασμένη, σας προσφέρει την ευκαιρία μιας καλής θεραπείας βιταμινών και ολιγοστοιχείων (με την προϋπόθεση ότι δεν θα τη μαγειρέψετε πάρα πολύ). Εδώ είναι μια επιλογή από 10 λαχανικά φτωχή σε θερμίδες και ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικά: σκόρδο, μπρόκολο, καρότα, λάχανο, σπανάκι, φασολάκια, μαϊντανός, πιπεριά, κολοκύθι και τομάτα.

SOS ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΚΑΙ ΜΕΤΑΛΛΑ

Για να διατηρήσετε τις βιταμίνες και τα μέταλλα των λαχανικών και των φρούτων σας, μην το παρακάνετε με το πλύσιμο. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Μην ξεφλουδίζετε τα νέα λαχανικά, έχουν πολύ λεπτή φλούδα στην οποία είναι συμπυκνωμένες βιταμίνες και μεταλλικά άλατα.

ΞΕΡΕΤΕ ΟΤΙ;

Ο ορισμός του καρπού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το αν παρέχεται από επιστήμονα ή μάγειρα.

Σκέφτεστε πως τρώτε φρούτα όταν καταναλώνετε πεπόνι ή καρπούζι; Για τους βοτανολόγους, είναι λαχανικά.

Ομοίως, η τομάτα, η μελιτζάνα και το αβοκάντο, που θεωρούνται λαχανικά, είναι βιολογικά φρούτα.

ΤΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Οι χρησιμοποιούμενες ποσότητες είναι πολύ χαμηλές, τα μπαχαρικά δεν έχουν εξαιρετικό ενδιαφέρον για τη διατροφή, είναι ιδιαίτερα διεγερτικά της γεύσης. Ως εκ τούτου, μπορούν να υποκαταστήσουν το αλάτι σε περίπτωση χαμηλού νατρίου (θεραπεία αρτηριακής υπέρτασης).

Ένα άλλο πλεονέκτημα: με τη γεύση στα πιάτα σας, μπορούν να περιορίσουν τη χρήση του λίπους στο μαγείρεμα.

Η μεγάλη θερμοκρασία (μαγείρεμα), το έντονο φως, η υπερβολική αποθήκευση φρέσκων φρούτων και λαχανικών, αλλάζουν σημαντικά τη θρεπτική τους αξία.