Τρίτη, 31 Μαρτίου 2015

Μηλόπιτα λάιτ

Υλικά 


3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2/3 φλ. καλαμποκέλαιο
1/3 φλ. νερό παγωμένο
1/2 φλ. ζάχαρη
1 κιλό σκληρά μήλα
30 γρ. σταφίδες ξανθές
1 κγ κανέλα & γαρίφαλα τριμμένα
3 ΚΣ καρυδόψιχα τριμμένη

Εκτέλεση
Ανακατεύετε το αλεύρι μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε το λάδι. Τρίβετε το μείγμα με τα δάχτυλα σας μέχρι να γίνει σαν σωρός από ψίχουλα. Προσθέτετε σιγά σιγά το παγωμένο νερό κι ανακατεύετε το μείγμα με ένα πιρούνι μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Καθαρίζετε τα μήλα και τα κόβετε σε πολύ μικρά κομμάτια. Προσθέτετε τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο, την καρυδόψιχα και τις σταφίδες κι ανακατεύετε καλά.
Χωρίζετε τη ζύμη στα δύο κι ανοίγετε το ένα σε φύλλο χοντρό και το στρώνετε σε αντικολλητικό ταψάκι πιέζοντας τα τοιχώματα για να κολλήσει καλά. Ρίχνετε πάνω από το φύλλο το μείγμα με τα μήλα. Ανοίγετε την υπόλοιπη ζύμη σε φύλλο πιο λεπτό και το κόβετε σε μακρόστενες λωρίδες. "Τσαλακώνετε" με τα δάχτυλα σας αυτές τις λωρίδες και τις βάζετε πάνω από την γέμιση. Ψήνετε στους 170-180 βαθμούς για 1 ώρα.

Παρατήρηση: Επειδή στην κάρτα που γράφει τη συνταγή αυτή δεν σημειώνει την δόση και το είδος της ζάχαρης, από μόνη μου έβαλα ως δόση 1/2 φλ.. Αν θέλετε να είναι παραπάνω γλυκιά η μηλόπιτα βάλτε λίγο παραπάνω ζάχαρη. Επίσης για να είναι λάιτ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε καστανή ζάχαρη, είτε κάποιο γλυκαντικό για ψήσιμο στον φούρνο. Η επιλογή είναι δική σας.

Μυδοπίλαφο

Μερίδες: 4


Υλικά

1 κιλό μύδια
1/2 φλιτζάνι λάδι
1 κρεμμύδι σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κούπα τοματάκια πολτοποιημένα
1 ΚΣ τομάτα πελτέ
2 ΚΣ μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 ΚΣ σέλινο ψιλοκομμένο
1 καυτή πιπερίτσα
Αλάτι-πιπέρι
1 φλ. ρύζι για πιλάφι

Ετοιμασία
Πλένετε και ξύνετε τα μύδια καλά. Σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο, την καυτή πιπεριά. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το ρύζι. Μόλις αρχίζει να βράζει η σάλτσα με τα μύδια προσθέτετε το ρύζι και ανάλογο νερό για το πιλάφι. Αποσύρετε από τη φωτιά, ενώ δεν έχει απορροφήσει όλα τα υγρά του κι εφόσον έχει μαλακώσει το ρύζι. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.

Δίαιτα για βιαστικούς

ΠΡΩΙΝΟ ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΙΣ 7 ΜΕΡΕΣ
1 ποτήρι νερό με λίγο χυμό λεμονιού, καφέ ή τσάι (χωρίς ζάχαρη ή με υποκατάστατο), 30 γρ. ψωμί με 1 κγ μαργαρίνη.

ΔΕΥΤΕΡΑ, ΤΕΤΑΡΤΗ, ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Γεύμα: 180 γρ. ψάρι ψητό, 200 γρ.  σπανάκι βραστό, 1 γιαούρτι 0% λιπαρά.
Βραδινό: 2 βραστά αυγά, σαλάτα πράσινη, 1 άπαχο τυράκι (50 γρ.).

ΤΡΙΤΗ, ΠΕΜΠΤΗ
Γεύμα: 150 γρ. ψητό κρέας (μοσχάρι), 200 γρ. καρότο και κουνουπίδι βραστό, 1 φρέσκο φρούτο.
Βραδινό: Ζωμός λαχανικών, 150 γρ. λευκό κρέας πουλερικού χωρίς πέτσα, 4 ΚΣ κομπόστα χωρίς ζάχαρη.

ΣΑΒΒΑΤΟ, ΚΥΡΙΑΚΗ
Γεύμα: Ζωμό από λαχανικά άφθονο, 1 μεγάλη πράσινη σαλάτα.
Βραδινό: 150 γρ. ψητό κρέας χωρίς λίπος, 1 σαλάτα ανάμεικτη χωρίς λάδι.

Διάρκεια δίαιτας: 7 ημέρες.
Απώλεια βάρους: 3 κιλά.

Πηγή: Ένθετη κάρτα από τηλεπεριοδικό 

Δευτέρα, 30 Μαρτίου 2015

- 1,1 για την βδομάδα και -6,4 για τον μήνα!

Η σταθερή απώλεια συνεχίζεται. -1,1 κιλό για την εβδομάδα που έκλεισε σήμερα και συνολικά -6,4 κιλά για τον Μάρτη. 
Η αλήθεια είναι πως περίμενα κάτι παραπάνω. Το εμπόδιο για την ώρα είναι πως δεν μπορώ να πιω αρκετό νερό. Το αν καταφέρνω να πιω γύρω στα 750 ml νερό όλη την μέρα είναι κατόρθωμα. Το στομάχι μου έχει αρχίσει τα γουργουρητά, αλλά εντάξει καλύπτω την ανάγκη του με φρούτα. Συνεχίζει η διατροφή μου να είναι ελάχιστη και πλέον αρχίζω και τρώω κανονικά. Δηλαδή το Σαββάτο που έκανα ψάρια τηγανιτά για τον άντρα μου, έφαγα κι εγώ ένα ψαράκι μαζί με χόρτα βραστά. Δεν με πείραξε καθόλου. Χθες είχα αρνάκι στο φούρνο με πατάτες, ούτε κι αυτό με ενόχλησε' εννοείτε πως η μερίδα μου είχε ένα κομματάκι ψαχνό, οπότε δεν είχα να τρέχω στην τουαλέτα λόγω λίπους και επίσης το απόγευμα η μάνα μου μας έδωσε ένα πιάτο λουκουμάδες απ'τους οποίους έφαγα δύο (τους πιο μικρούς) κι ενώ περίμενα το μέλι να μου κάτσει βαρύ, ίσα ίσα μάλιστα!
Παρά το παράπονο, δεν ξεχνώ πως η μέχρι στιγμής απώλεια είναι μια χαρά, χορταίνω με την ελάχιστη τροφή που έχω καθημερινά στο πιάτο μου. Μετά το Πάσχα θα αρχίσω και πιο έντονο περπάτημα κι ελπίζω η απώλεια να είναι πιο αποδοτική!

Παρασκευή, 27 Μαρτίου 2015

Πατατοσαλάτα

Υλικά 

1/2 κιλό πατάτες
3 καρότα
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
Άνηθο
Αλάτι-πιπέρι
1 γιαούρτι στραγγιστό (με λίγα λιπαρά)
1 ΚΣ λάδι
1 ΚΣ μουστάρδα
1 λεμόνι στυμμένο

Ετοιμασία
Βράστε τις πατάτες και τα καρότα. Στραγγίστε τα και κόψτε τα σε κομματάκια. Καθαρίστε και κόψτε τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Αλατοπιπερώστε. Σ'ένα μπολ ανακατέψτε καλά το γιαούρτι, το λάδι, τη μουστάρδα, το λεμόνι. Περιχύστε μ'αυτό την σαλάτα.

Δίαιτα δύο ημερών

ΠΡΩΤΗ ΜΕΡΑ
Πρωινό: 2 ΚΣ μούσλι, 2 ΚΣ ανθότυρο, 1 κγ μέλι.
Γεύμα: 100 γρ. καλαμπόκι, 2 τομάτες, 1 κρεμμύδι, 1 αγγούρι, 1 κεσέ γιαούρτι, 1 φέτα ψωμί μαύρο, 2 πορτοκάλια.
Βραδινό: 100 γρ. πατάτες βραστές, 60 γρ. κοτόπουλο, 200 γρ. σέλινο βραστό, 1 γκρέιπ φρουτ.

ΔΕΥΤΕΡΗ ΜΕΡΑ
Πρωινό: 1 φέτα ψωμί μαύρο, 1 φέτα τυρί ένταμ.
Γεύμα: Πρασοσαλάτα με 3 πράσα, 1 πιπεριά, 1 ΚΣ λάδι.
Βραδινό: 200 γρ. πατάτες, 1 αγγούρι, 125 γρ. άπαχο ανθότυρο, 3 μήλα

Διάρκεια δίαιτας: 2 ημέρες.
Απώλεια βάρους: 2 κιλά.

Πηγή: Ένθετη κάρτα από τηλεπεριοδικό

Δευτέρα, 23 Μαρτίου 2015

800 γρ. μείον!

Καλημέρα και καλή εβδομάδα.
Αν και η εβδομάδα μπήκε με ήλιο (χθες) απ'το απόγευμα μέχρι τώρα που γράφω, βρέχει! Ευτυχώς δεν έχει το τσουχτερό κρύο της περασμένης εβδομάδας και η κατάσταση είναι κάπως υποφερτή.
Ζυγίστηκα σήμερα το πρωί και έφυγε από επάνω, ένα μεγάλο μπολ φυτίνη, αυτή των 800 γρ.!
Έβαλα κάτω τις μέρες που πέρασαν απ'το χειρουργείο και έχουν περάσει συνολικά 5 εβδομάδες (1 μήνας + 1 εβδομάδα) με συνολική απώλεια μέχρι τώρα 13,5 κιλά!
Σκέφτομαι πως πριν το χειρουργείο τόσα κιλά δεν υπήρχε περίπτωση να τα χάσω τόσο γρήγορα, ήθελα 3-4 μήνες το πολύ για τέτοια συνολική απώλεια. Πιστεύω πως μέχρι το Πάσχα θα έχω αλλάξει και δεκάδα και πως το καλοκαίρι θα μπω σε διψήφιο!

Το μάτι ακόμη είναι ανεπίδεκτο μαθήσεως κι ενώ ξεκλέβω κατιτίς παραπάνω για την μερίδα μου, το στομάχι μου είναι αυτό που μου κόβει την φόρα! Που θα πάει θα μάθω... όταν μάλιστα μπω σε κανονική διατροφή, που θα μπορώ να έχω περισσότερες διατροφικές επιλογές και που ακόμη θα δοκιμαστεί το στομάχι μου στις αντοχές του, δηλαδή ποιές τροφές ανέχεται και ποιές όχι, (μέχρι στιγμής το φρέσκο γάλα συνεχίζει να με αναγουλιάζει και συνεχίζω να το κάνω κρέμα, όπως επίσης και το γιαούρτι 0% άρχισε κι αυτό να με ενοχλεί και το κάνω σμούθι).

Πέμπτη, 19 Μαρτίου 2015

Δίαιτα για... τεμπέληδες Νο 2

ΔΕΥΤΕΡΑ
Πρωινό: 1 φρυγανιά, 1 κγ μαργαρίνη, 1 φλ. γάλα 1,5% λιπ., 1 μπανάνα.
Γεύμα: 1 μπριζόλα μοσχαρίσια, 1 πράσινη σαλάτα, 1 φλ. γάλα 1,5%.
Βραδινό: 1 μεγάλη σαλάτα από λαχανικά, 1 αυγό, 1 πορτοκάλι.

ΤΡΙΤΗ
Πρωινό:50 γρ. τυρί μοτσαρέλα, 1 φλ. γάλα 1,5%, 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.
Γεύμα: 1 γιαούρτι 0%, 1 μήλο, 1 πράσινη σαλάτα, 1 φλ. γάλα.
Βραδινό: Ψάρι ψητό, 1 μερίδα κουνουπίδι βραστό, 1 καρότο, 1 φλ. γάλα 1,5%.

ΤΕΤΑΡΤΗ
Πρωινό: 1 γιαούρτι 0%, 1 αχλάδι, 1 φλ. κορν φλέικς.
Γεύμα: 1 πλήρες σάντουιτς, 1 σαλάτα πράσινη, 1 μήλο.
Βραδινό: 3 πατάτες βραστές, 1 φέτα ψωμί τοστ, 1 κγ μαργαρίνη, 1 πορτοκάλι.

ΠΕΜΠΤΗ
Πρωινό: 1 αυγό, 1 φλ. γάλα 1,5%, 1 μπανάνα.
Γεύμα: 1 φλ. αρακά, 1 σαλάτα πράσινη, 1 ζελέ.
Βραδινό: 1 φιλέτο, 1 πράσινη σαλάτα,  1 χυμό μήλου.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Πρωινό: 1 φλ. γάλα 1,5%, 1 φλ. φράουλες, 1 φρυγανιά.
Γεύμα: 1 μερίδα ψητό κοτόπουλο, 1 τομάτα, 2 καρότα, 1 ποτήρι γάλα 1,5%.
Βραδινό: 1 μερίδα σπανακόρυζο, 1 φέτα ψωμί τοστ, 1 μήλο.

ΣΑΒΒΑΤΟ
Πρωινό: 50 γρ. τυρί γκούντα, 1 φλ. γάλα 1,5% λιπ., 1 αχλάδι.
Γεύμα: 1 ατομική πίτσα με χορταρικά, 1 φλ. γάλα 1,5%.
Βραδινό: 1 κοτόσουπα, 1 πράσινη σαλάτα, 1 φρυγανιά.

ΚΥΡΙΑΚΗ
Πρωινό: 1 φλ. κορν φλέικς, 1 ΚΣ μέλι, 1 ΚΣ γάλα 1,5%.
Γεύμα: 2 αυγά βραστά, 1 πράσινη σαλάτα, 1 κομμάτι μηλόπιτα.
Βραδινό: 1 σούπα από λαχανικά, 1 μπανάνα, 1 φλ. γάλα 1,5% λιπ.

Διάρκεια δίαιτας: 7 ημέρες.
Απώλεια βάρους: 2-3 κιλά.

Πηγή: Ένθετη κάρτα από τηλεπεριοδικό

Τετάρτη, 18 Μαρτίου 2015

Τυρόπιτα

Μερίδες: 4  



Υλικά
3 γιαούρτια στραγγιστά (με λίγα λιπαρά)
1/2 κιλό μυζήθρα (ανθότυρο)
250 γρ. φρυγανιά τριμμένη
6 αυγά
1 φλ. τσαγιού αλεύρι



Μέθοδος
Ανακατέψτε τα γιαούρτια, τη μυζήθρα κομμένη σε κομμάτια, τα αυγά και το αλεύρι. Βουτυρώστε και πασπαλείστε με φρυγανιά μια μακρόστενη φόρμα (ή ταψάκι). Αδειάστε το μείγμα. Πασπαλίστε την επιφάνεια με άφθονη φρυγανιά για να σχηματιστεί κρούστα. Ψήστε για 1 ώρα περίπου.

Τρίτη, 17 Μαρτίου 2015

Δίαιτα για... τεμπέληδες Νο 1

ΔΕΥΤΕΡΑ:
Πρωινό: 1 γιαούρτι 0%  ροδάκινο, 1/2 χυμό πορτοκαλιού, 1 κομμάτι τυρί.
Γεύμα: 1 μερίδα βραστή γαλοπούλα, 1 καρότο, 1 αχλάδι, 1 φλ. γάλα 1,5% λιπ.
Βραδινό: Πράσινη σαλάτα με μία κουταλιά ελαιόλαδο, 1 γιαούρτι με 1 μήλο.

ΤΡΙΤΗ
Πρωινό: 1 φλ. δημητριακά, 1/2 μπανάνα, 1 φλ.γάλα 1,5%.
Γεύμα: 1 πλήρες χάμπουργκερ, πράσινη σαλάτα, 1 γιαούρτι 0% φράουλα.
Βραδινό: 1 μερίδα κοτόπουλο με 1 ΚΣ σος, 1/2 φλ. βρασμένο ρύζι, 1 φλ. γάλα 1,5%.

ΤΕΤΑΡΤΗ
Πρωινό: 1 φλ.κορν φλέικς με 1 ΚΣ μέλι, 1/2 φλ. πορτοκάλι, 1 φλ. γάλα 1,5%.
Γεύμα: 1 πλήρες σάντουιτς, 1 φλ. χορταρικά, 1 μήλο.
Βραδινό: 1 ατομική πίτσα με λαχανικά, 1 φλ. γάλα 1,5%

ΠΕΜΠΤΗ
Πρωινό: 1 ζελέ, 1 φλ. γάλα 1,5%, 1 φρυγανιά.
Γεύμα: 1 κοτόσουπα, 50 γρ. μοτσαρέλα, 2 κράκερ, 1 κομμάτι μηλόπιτα.
Βραδινό: 1 φλ. βραστό ρύζι, πράσινη σαλάτα, 1 πορτοκάλι.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Πρωινό: 1 αυγό, 1 πορτοκάλι, 1 φρυγανιά, 1 κγ μαργαρίνη.
Γεύμα: 1 φιλέτο, 50 γρ. γκούντα, 1 φλ. γάλα 1,5%.
Βραδινό: 6 κολοκυθάκια βραστά, 2 καρότα, 1 μπανάνα, 1 φλ. γάλα 1,5%.

ΣΑΒΒΑΤΟ
Πρωινό: 1 φλ. γάλα 1,5%, 1 φλ. δημητριακά, 1 μήλο.
Γεύμα: Ψάρι ψητό, πράσινη σαλάτα, 1 αχλάδι.
Βραδινό: 1 σάντουιτς με σαλάτα, 1 φλ. γάλα 1,5%, 1 πορτοκάλι.

ΚΥΡΙΑΚΗ
Πρωινό: 1 γιαούρτι 0%, 1/2 φλ. χυμό πορτοκαλιού, 1 κομμάτι μηλόπιτα.
Γεύμα: Σούπα φακή, 1 αυγό, 1 φλ. γάλα 1,5% λιπ.
Βραδινό: Πράσινη σαλάτα, 1 φρυγανιά, 1 μπανάνα.

Διάρκεια δίαιτας: 7 ημέρες
Απώλεια βάρους: 2 κιλά

Πηγή: Ένθετη κάρτα από τηλεπεριοδικό

Δευτέρα, 16 Μαρτίου 2015

-2,1

Πέρασε κι η εβδομάδα κι έφυγαν από πάνω άλλα 2 κιλά κι 100 γραμμάρια! 
Άλλη αίσθηση το να χορταίνεις, να μην διαμαρτύρεται το στομάχι και τα κιλά να φεύγουν σαν νεράκι!
Χθες φόρεσα -επιτέλους- μια μπλούζα που δεν μπορούσα να φορέσω στα αρχικά κιλά που ήμουν. Την είχα αφήσει επίτηδες έξω για αυτή την μέρα! Το μόνο που δεν άφησα ήταν ένα παντελόνι φόρμας που φορούσα για μέσα στο σπίτι! Για την ώρα με περιμένουν άλλα παντελόνια φόρμας, για όταν αλλάξω δεκάδα! 

Σάββατο, 14 Μαρτίου 2015

Δίαιτα ομορφιάς

ΠΡΩΙΝΟ
1 μέτριο πορτοκάλι, 2 ψημένες φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, 250 ml αποβουτυρωμένο γάλα, τσάι (προαιρετικά).

ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ
60 γρ. γαριδούλες βραστές, καρότα σοτέ, μπρόκολα με λεμόνι, 30 γρ. ψωμί ολικής αλέσεως, 1/2 μέτρια μπανάνα.

ΒΡΑΔΙΝΟ
90 γρ. μοσχαράκι ψητό, σαλάτα εποχής, 1 κγ ελαιόλαδο, 30 γρ. ψωμί ολικής αλέσεως, 1/2 μέτρια μπανάνα.

ΚΟΛΑΤΣΙΟ
1 γιαούρτι στραγγιστό 0% λιπαρά με 2 κγ μέλι.

ΡΟΦΗΜΑΤΑ
Αφέψημα μολόχας, αφέψημα θυμαριού.

Διάρκεια δίαιτας: 4 ημέρες.
Απώλεια βάρους: 2-3 κιλά.

Πηγή: Ένθετη κάρτα από τηλεπεριοδικό

Πέμπτη, 12 Μαρτίου 2015

Εξετάσεις αίματος και ιατρικά ραντεβού

Έχω ένα μπλοκάκι στο κομοδίνο μου,  το οποίο ενημερώνω όποτε έχω ιατρικά ραντεβού. Το κοίταξα την περασμένη εβδομάδα και είδα πως στις 20 του μηνός έχω ραντεβού με τον ενδοκρινολόγο. Με το θέμα του χειρουργείου προσπέρασα το θέμα των ορμονών και τις εντολές που μου είχε δώσει ο γιατρός. Βέβαια και να ήθελα να τις πράξω, υπήρχε η δυσκολία με το ποιος θα κρατούσε τον ανιψιό μου. Το γεγονός ότι εδώ κι ένα μήνα σχεδόν τον κρατάει -επιτέλους- η μάνα μου αδιαμαρτύρητα, μας ξεπερνάει όλους! Σήμερα που πήγα να δω τον ανιψιό μου -κι ενώ ουσιαστικά ο μήνας που έχω "άδεια" με ιατρική βούλα λήγει αύριο- το συζητήσαμε και μου είπε να πάω την μεθεπόμενη εβδομάδα. Μεσολαβεί και η 25η κι έτσι δεν θα κουραστώ ιδιαίτερα κάνοντας baby-sitting για πρώτη εβδομάδα. Στο θέμα μου όμως.
Κλείνω ραντεβού και πηγαίνω στο νοσοκομείο για να μου γράψουν αιματολογικές εξετάσεις για τις ορμόνες και να τις κάνω έξω, γιατί πλέον το μικροβιολογικό του νοσοκομείου δεν το εμπιστεύομαι. Μόνο TSH μπορούσε να μου γράψει και με ρώτησε αν είχα κάνει πρόσφατα γενική αίματος κι αν θέλω να μου βάλει. Του είπα πως όχι και συμφώνησα κι απ'το νοσοκομείο πήγα μετά στο ιδιωτικό μικροβιολογικό εργαστήριο που πάω και μου πήραν αίμα.
Επιστρέφω σπίτι και θυμήθηκα πως έπρεπε να τηλεφωνήσω και στο ιατρείο παχυσαρκίας του Ιπποκρατείου για να κανονίσω κι εκεί ραντεβού και να μου πουν τι θα χρειαστεί να έχω μαζί μου σε αυτό κι ότι αν ήμουν τυχερή θα μου έδιναν ημερομηνία ακριβώς στο 4μηνο, όπως μου είχε πει ο χειρουργός (πως πρέπει να παρακολουθούμαι ανά 4μηνο).
Τηλεφωνώ, λέω τα καθέκαστα και με ρώτησε η κοπέλα στο τηλέφωνο γιατί καθυστέρησα κι ότι θα έπρεπε ήδη να είχα τηλεφωνήσει αμέσως γιατί υπάρχει μια σειρά διαστημάτων για παρακολούθηση ασθενών που χειρουργήθηκαν (πάει δηλαδή: παρακολούθηση μετά από 1 μήνα απ'το χειρουργείο, η επόμενη μετά από 2 μήνες, η μεθεπόμενη μετά 4 μήνες, 6 μήνες, 1 χρόνο). Της είπα πως ο χειρουργός με είχε ενημερώσει για παρακολούθηση σε τέσσερα 4μηνα κι ότι δεν μου είπε επιπλέον λεπτομέρειες παρά μου έδωσε το τηλέφωνο. Έδωσα το όνομα μου, πότε χειρουργήθηκα και ποιός με χειρούργησε και κοιτάζοντας το ημερολόγιο των ραντεβού της με στρίμωξε στην 1η Απριλίου στις 3,5 το μεσημέρι: "και θα κάνετε υπομονή στην αναμονή γιατί τα ραντεβού είναι πολλά" μου είπε η κοπέλα. Μου ζήτησε το mail μου για να μου στείλει τι εξετάσεις θα χρειαστεί να κάνω και να τις πάω κάτω, αλλά ακόμη δεν έχω λάβει τίποτε. Θα τηλεφωνήσω αύριο, γιατί οι μέρες περνάνε διότι δεν θέλω να βρεθώ προ απροόπτου με τις εξετάσεις και τον χρόνο που ίσως χρειαστεί να λάβω αποτελέσματα τους.
Σκέφτομαι -αφού κατέβασα το ακουστικό- πως δεν γίνεται να κάνω δύο ταξίδια για δύο ραντεβού διαφορετικά. Κάπως πρέπει να γλιτώσω έστω το ένα έξοδο μετακίνησης, αφού και τα δύο είναι στο ίδιο νοσοκομείο. Τηλεφωνώ  στο 1535 και ζητάω αν μπορώ να μεταθέσω το ραντεβού μου με τον ενδοκρινολόγο την 1η Απριλίου. Ο γιατρός μου δεν ήταν διαθέσιμος μέχρι και τον Ιούλιο! Καλά κρασιά!
Τηλεφωνώ στον ενδοκρινολόγο και του λέω για το ραντεβού μαζί του και το ραντεβού με το ιατρείο παχυσαρκίας κι αν γινόταν να μεταθέσω την ημερομήνια για εκείνη την ημέρα (δηλαδή πρωταπριλιά):  "δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα, ελάτε τότε". Του είπα και το όνομα μου να το έχει υπ'όψιν για εκείνη την ημερομηνία (ούτως ή άλλως όταν λάβει το πρόγραμμα της άλλης εβδομάδας με τα προγραμματισμένα ραντεβού του θα δει το όνομα μου μέσα). Ευτυχώς την έσωσα την κατάσταση και τα 15 ευρώ (εισιτήριο μετ'επιστροφής στο τρένο και εισιτήρια μετρό) του πήγαιν' έλα, θα μείνουν στην τσέπη μου!

Σήμερα πήγα και πήρα τα αποτελέσματα των αιματολογικών. Ενώ περίμενα να δω σε όλα φυσιολογικές τιμές με εξαίρεση τον αιματοκρίτη που γενικά είναι κάτω του φυσιολογικού, είδα τιμές που μου γεννήθηκαν ερωτηματικά:
Κατ' αρχήν η TSH ήταν στην ανώτατη φυσιολογική τιμή του εργαστηρίου: 5
Ζάχαρο, φυσιολογικό
Χοληστερίνη, πάνω απ'το φυσιολογικό
"Καλή" χοληστερίνη, κάτω του φυσιολογικού
Ουρικό οξύ, στα ύψη: 10!
Αιματοκρίτης 37,7,φυσιολογική τιμή! Τέλεια!
Δεν ξέρω που οφείλεται αυτή η ανωμαλία. Η διατροφή μου ήταν κυρίως γάλα-γιαούρτι χωρίς λιπαρά, μια φορά έφαγα κρεατόσουπα, μια φορά κοτόσουπα, μια φορά ψαρόσουπα. Κι από την στιγμή που η διατροφή μου είναι περιορισμένη αναγκαστικά, 2 αυγά που είχα φάει την προηγούμενη μέρα (1 το πρωί κι 1 το βράδυ) πήγαν την χοληστερίνη στο 240; 
Δεν ξέρω αν ρόλο έπαιξαν στο αποτέλεσμα και οι αντιπηκτικές ενέσεις που έκανα κάθε πρωί και η δράση τους έχει καθυστερήσει να περάσει. Αφού από την στιγμή που μου τις έκαναν στο νοσοκομείο και τις συνέχισα μετά στο σπίτι για 20 μέρες, όλο αυτό το διάστημα εγώ είχα και λίγο αίμα περιόδου (ίσα να λερώσει με καμιά σταγόνα κάνα σερβιατάκι) και με το που τελείωσα, τέλος και το αίμα! 
Τι να πω... τα'χω χάσει η γυναίκα! Θα δω εν καιρώ τι συμβαίνει. Ας περιμένω πρώτα να δω και τι θα μου πουν στο ιατρείο παχυσαρκίας, γιατί μπορεί εγώ να ξαφνιάζομαι με τις τιμές στο αίμα, αλλά μπορεί να είναι λόγω του χειρουργείου αποτελέσματα! Ίδωμεν! 

Δευτέρα, 9 Μαρτίου 2015

-1,8 γρ.

Να που ξεκόλλησε η ζυγαριά κι αρχίζει να αποδίδει αποτέλεσμα! Παρά 200 γραμμάρια, 2 κιλά η απώλεια! 
Σιγά σιγά αρχίζω και μασάω τις τροφές πολύ καλά, αλλά και τα αλεσμένα δεν γίνεται να τα αποφύγω. Την Τετάρτη αλλάζω φάση και μπαίνω στις μαλακές τροφές. Πλέον προστίθεται ο κιμάς (επιτέλους να φάω μπιφτεκάκι), τα μακαρόνια, τα φασόλια, οι φακές και τα κράκερς! Πλέον όταν θα πηγαίνω κάπου δεν θα έχω να αναρωτιέμαι τι να φάω όταν είναι ώρα να φάω κάτι βέβαια! 
Το Σαββάτο που πήγαμε πάλι επίσκεψη, ήδη είχαν αγοράσει φρυγανιές για μένα, αλλά τελικά προθυμοποιήθηκαν να μου βάλουν λίγη απ'την ψαρόσουπα τους, γιατί θα ετοίμαζαν ποπ κορν να τσιμπολογούσαν όλοι οι άλλοι! Εκτιμώ το να μου δίνουν κάτι ξεχωριστό, αλλά αισθάνομαι κι άβολα όσο να'ναι! Ώρα να πάω στην επόμενη φάση, πάντα με προσοχή στις μερίδες και στις επιταγές του στομαχιού μου!

Κυριακή, 8 Μαρτίου 2015

Ανοιξιάτικη δίαιτα, Σαρακοστιανές νοστιμιές που αδυνατίζουν!

Τα "ναι" και τα "όχι" της Σαρακοστής

Η "σωστή" νηστεία είναι πάντα ευεργετική. Περιέργως, αυτοί που νηστεύουν τη Σαρακοστή, μολονότι τηρούν ευλαβικά τους κανόνες της, συνήθως παχαίνουν. Κι αυτό γιατί διατρέφονται λανθασμένα. Συνήθως καταναλώνουν πολλά αρτοπαρασκευάσματα, γλυκά, ζυμαρικά ή ακολουθούν μια μονόπλευρη διατροφή. Σε αυτό το τεύχος, σας προσφέρουμε δώδεκα "διαφορετικές" συνταγές για να σπάσετε τη ρουτίνα της παραδοσιακής κουζίνας.
Επίσης, θα σας δείξουμε πως να νηστέψετε σωστά, να αποτοξινωθείτε και, συγχρόνως, να χάσετε περιττά κιλά. Γιατί "η δική μας" Μεγάλη Σαρακοστή είναι ασφαλής και θρεπτική. Μπορεί να τηρηθεί χωρίς στερήσεις, να γίνει μια γευστική απόλαυση και να έχει θετικό αποτέλεσμα.


Απαγορευμένες τροφές
Όλα τα είδη κρεάτων -όλα τα είδη πουλερικών - όλα τα είδη ψαριών - τα αυγά - όλα τα είδη βουτύρου - όλα τα είδη γάλακτος - όλα τα είδη τυριών - όλα τα είδη γιαουρτιών - όλα τα σοκολατούχα (και με κακάο) ροφήματα που περιέχουν βούτυρο - όλα τα είδη σοκολάτας, γλυκισμάτων και παρασκευασμάτων που περιέχουν κάτι από τα παραπάνω, π.χ. τραχανάς, χυλοπίτες κλπ.
Προσοχή λοιπόν!  Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, όπως παξιμάδια, π.χ. να διαβάζετε προσεκτικά τα συστατικά από τα οποία είναι φτιαγμένα. Αν περιέχει έστω και ένα υλικό από τα απαγορευμένα, τότε διαλέξτε κάποιο άλλο.

Επιτρεπόμενες τροφές
Όλα τα θαλασσινά (χταπόδι, σουπιές κλπ) - τα οστρακοειδή (γαρίδες, καραβίδες,  αστακοί, μύδια, στρείδια κλπ) - ο ταραμάς - τα σαλιγκάρια - τα λαχανικά - τα δημητριακά - όλα τα αρτοσκευάσματα που δεν περιέχουν βούτυρο, αυγό ή άλλη απαγορευμένη ουσία - όλα τα ζυμαρικά που είναι παρασκευασμένα χωρίς αυγό και βούτυρο - όλα τα είδη ρυζιών - όλα τα είδη τσαγιού - όλα τα είδη καφέ - τα φρούτα και οι ξηροί καρποί - τα τουρσιά - όλες οι φυτικές μαργαρίνες και τα λάδια (σπορέλαιο, σουσαμέλαιο, ηλιέλαιο κλπ) - το ελαιόλαδο - όλα τα είδη της ελιάς - τα όσπρια - το ταχίνι - το σαλέπι - το μέλι - η μελάσα - το πετιμέζι - τα βότανα - τα μυρωδικά - τα καρυκεύματα - όλα τα οινοπνευματώδη.


Βασικές οδηγίες
Οι επιτρεπόμενες τροφές, λοιπόν, είναι πολύ περισσότερες από τις απαγορευμένες. Με την κατάρτιση ενός "έξυπνου" και πλούσιου σε ποικιλία νηστίσιμου διαιτολογίου μπορείτε να περάσετε ευχάριστα τις σαράντα μέρες και να επωφεληθείτε συγχρόνως. Αυτά που πρέπει να τηρείτε οπωσδήποτε είναι:
  1. Να απέχετε παντελώς απ' ότι περιέχει ζάχαρη (π.χ. αλκοολούχα ποτά και λικέρ, κοκτέιλ, τσίχλες, γλυκά του κουταλιού κλπ). Για τον καφέ ή το τσάι να χρησιμοποιείτε υποκατάστατο ζάχαρης.
  2. Να τρώτε αργά, μασώντας πολύ καλά.
  3. Να πίνετε 8-10 ποτήρια νερό, μοιρασμένα σε όλη τη διάρκεια της μέρας (τα περισσότερα μέχρι το μεσημέρι).
  4. Να τηρείτε αυστηρά τις ποσότητες που αναφέρονται στον πίνακα ατομικών μερίδων.

"Τι" και "πόσο" μπορείτε να τρώτε

Πίνακας ατομικών μερίδων
Θαλασσινά και οστρακοειδή: 80-100 γρ. περίπου μαγειρεμένα.
Φρέσκα φρούτα: Ένα μικρό πορτοκάλι  ή μανταρίνι  ή μήλο ή αχλάδι ή γκρέιπφρουτ  ή ακτινίδιο  ή μισή μπανάνα ή μισό μικρό αβοκάντο ή μισό φλιτζάνι φρέσκια φρουτοσαλάτα ή ανανά.
(Προτιμάτε τουλάχιστον μία φορά την ημέρα τα φρούτα που έχουν  διότι περιέχουν βιταμίνη C).
Ξηροί καρποί: Ένα κουτάλι της σούπας καρύδα τριμμένη ή καρυδόψιχα ή αμυγδαλόψιχα ή φουντούκι ή σταφίδα ή φιστίκια ή σπόροι (οι ξηροί καρποί πάντα ακαβούρντιστοι και ανάλατοι) ή στραγάλια ή δύο δαμάσκηνα ή σύκα ή χουρμάδες ή βερίκοκα ή κομμάτια παπάγια ή μία φέτα ανανά.
Λαχανικά: Σε περιορισμένη ποσότητα (περίπου ένα φλιτζάνι) τομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, καρότα, παντζάρια, αγκινάρες, μανιτάρια, σπαράγγια, σπανάκι, φύτρα φασολιού, αρακάς, κρεμμύδια, ραπανάκια. Σε απεριόριστες ποσότητες αγγούρια, βρούβες, αντίδια, μαρούλια, λάχανο, σέλινο, κολοκύθια, χόρτα του βουνού, βλίτα, κάρδαμο, φασολάκια πράσινα, κουνουπίδι, μπρόκολο, ρόκα, μπάμιες, κόκκινο λάχανο κλπ.
Δημητριακά: Μια φέτα ψωμί ή φρυγανιά ή ένα μικρό παξιμάδι ή ένα κριτσίνι ή μισό κουλούρι Θεσσαλονίκης ή παξιμάδι κρητικό ή κριθαροκούλουρο ή 80 γρ. περίπου ρύζι ή σφολιάτα ή πίτα ή φύλλο καταϊφιού ή αραβική πίτα ή πλιγούρι.
Χυμοί: Περίπου 2/3 ενός ποτηριού φρέσκο χυμό χωρίς ζάχαρη.
Ποτά: Δύο ποτήρια την εβδομάδα (κατά προτίμηση λευκό κρασί ή ουίσκι ή τζιν).
Αφεψήματα: Δύο με τρία την ημέρα εκτός μέντας και δυόσμου. Προσπαθείτε να μην πίνετε καφέ και ινδικό τσάι μετά τις 5 το απόγευμα.
Ζυμαρικά και όσπρια: 1 φλιτζάνι του τσαγιού μαγειρεμένα.
Ακόμη: Ένα έως δύο κουταλάκια του γλυκού μέλι ημερησίως ή μελάσα ή ταχίνι ή πετιμέζι ή σαλέπι - δύο κουταλιές κέτσαπ ανά μερίδα ή τρία τοματάκια αποφλοιωμένα - ένα κουταλάκι του γλυκού σουσάμι - δύο κομμάτια τουρσί - 4 ελιές - με μέτρο η χρήση του ξιδιού και λεμονιού.

Μην παραλείπετε ποτέ το πρωινό!
Φανταστείτε το στομάχι σας σαν μια μηχανή που χρειάζεται ημερησίως το καλύτερο "λάδωμα". Φερθείτε, λοιπόν, έξυπνα ξεκινώντας με ένα κατάλληλο πρόγευμα. Διαλέξτε ένα από τα πρωινά που σας προτείνουμε και καλή σας μέρα.

1η επιλογή: Μία φέτα ψωμί ολικής αλέσεων (ή ένα μικρό παξιμάδι ή φρυγανιά), 4 μεγάλες ελιές κι έναν καφέ (ή αφέψημα). Αν βάζετε ζάχαρη, χρησιμοποιείστε υποκατάστατο ή μία κουταλιά μέλι (στο αφέψημα). αν δεν μπορείτε χωρίς γάλα, αγοράστε φυτικό γάλα σε σκόνη, που υπάρχει στο εμπόριο.
2η επιλογή: Τρία μικρά κουλουράκια καρότου νηστίσιμα (έχουν σχεδόν όλοι οι φούρνοι) κι ένα χυμό από δύο πορτοκάλια. Αφέψημα ή καφέ όπως στην 1η επιλογή.
3η επιλογή: Μία φέτα ψωμί ολικής αλέσεως ή φρυγανιά (όπως στην 1η επιλογή) με ένα κουταλάκι του γλυκού κοφτό μαργαρίνη και 2 μεγάλες ελιές (μπορείτε να τις κόψετε και να τις απλώσετε στο ψωμί). Μισό ποτήρι χυμό γκρέιπφρουτ. Καφέ ή αφέψημα (όπως στην 1η επιλογή)
4η επιλογή: Μία φρυγανιά σικάλεως με ένα κομμάτι χαλβά (30 γρ. περίπου). Καφέ ή αφέψημα όπως στην 1η επιλογή. Αυτό το πρωινό καλό είναι να συνδυάζεται με μέρα που το μεσημεριανό είναι λαδερό.

Ενδιάμεσα μικρά γεύματα
1η επιλογή: Μία μερίδα φρέσκο φρούτο (καλό μάσημα) και καφέ ή αφέψημα.
2η επιλογή: Ένα άγλυκο χυμό φρέσκου φρούτου ή λαχανικού και καφέ ή αφέψημα.
3η επιλογή: Μία μερίδα ξηρούς καρπούς (όσους υποδεικνύει ο πίνακας μερίδων και όχι παραπάνω). Καφέ ή αφέψημα.
4η επιλογή: Δύο μικρά νηστίσιμα κουλουράκια. Καφέ ή αφέψημα.

Για τις ποσότητες μην ξεχνάτε να συμβουλεύεστε τον πίνακα ατομικών μερίδων!


Μια εβδομάδα όλο νοστιμιά

Σας παραθέτουμε ενδεικτικά το μενού μίας εβδομάδας με νηστίσιμα φαγητά. Το μεσημέρι βάζουμε τις δυσκολοχώνευτες τροφές και το βράδυ τις ελαφριές. Τα μεσημεριανά είναι ειδικά συνδυασμένα με τα αντίστοιχα βραδινά. Μπορείτε όμως, αν θέλετε, να αλλάξετε τη σειρά των ημερών. Φυσικά, υπάρχουν δεκάδες άλλα φαγητά, παραδοσιακά, τοπικά, ξένα και εξωτικά, που μπορεί να επιλεγούν, φτάνει να πληρούν τις προϋποθέσεις που ήδη έχουμε αναφέρει. Ακόμη σας δίνουμε τις δικές μας "διαφορετικές" λύσεις.

Πλούσιο μεσημεριανό
  1. Ρύζι στον ατμό (ή βρασμένο) με 120 γρ. κεμπάπ σόγιας κοκκινιστό (δηλ. με σάλτσα τομάτα, λάδι και κρεμμύδι).
  2. Μπάμιες λαδερές (κανονικά μαγειρεμένες) αλλά σερβιρισμένες όσο πιο στεγνά γίνεται (καλό στράγγισμα).
  3. Φασολάκια λαδερά (στραγγισμένα).
  4. Σουπιές με σπανάκι στην κατσαρόλα ή στον φούρνο.
  5. Φακές ή αγκινάρες με πατάτες.
  6. Μακαρόνια με σάλτσα σόγιας.
  7. Τομάτες γεμιστές με ρύζι.
Ανάλαφρο βραδινό (μενού σε αντιστοιχία με το μεσημεριανό)
  1. Μία μεγάλη σαλάτα με τομάτα, αγγούρι, μαρούλι, ελάχιστη πιπεριά και κρεμμύδι, μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, λίγο λεμόνι ή μηλόξιδο και μυρωδικά (με μέτρο).
  2. Πατάτες στο φούρνο με φρέσκια τομάτα κομμένη σε ροδέλες, λίγο κρεμμύδι, μαΪντανό και μία κουταλιά μαργαρίνη ή λάδι.
  3. Φασολάκια, όπως το μεσημέρι.
  4. Μία πατάτα βραστή ή ψητή στο φούρνο με μία κουταλιά λάδι ή μαργαρίνη, μαϊντανό και καρυκεύματα (με μέτρο).
  5. Βραστά λαχανικά (κουνουπίδι ή μπρόκολο) με λίγο λαδολέμονο ή σπανακόρυζο και δύο φρυγανιές σικάλεως.
  6. Ριζότο (ρύζι με λαχανικά εποχής).
  7. Χόρτα του βουνού με λαδολέμονο ή τρία μπιφτέκια σόγιας.

"Οικονομικοί" τρόποι παρασκευής
Πρόκειται για τη χρήση του λαδιού ή του φυτικού λίπους, που είναι συχνά απαραίτητη στην παρασκευή φαγητών, αλλά και τον τρόπο μαγειρέματος:
1ο παράδειγμα: Για λαδερά στην κατσαρόλα ή στο φούρνο. Σε μία μερίδα φαγητό προσθέστε 1-3 κουταλιές της σούπας λάδι (ανάλογα την ποσότητα που θα φτιάξετε). Όταν πάρει την πρώτη βράση, ρίξτε λίγο καυτό νερό, σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά. Παρακολουθείτε το φαγητό συχνά για να μην κολλήσει. Βάλτε νερό, εάν χρειαστεί. Είναι σημαντικό το νερό να είναι καυτό για να μην διακόπτεται ο βρασμός του φαγητού. Με αυτό τον τρόπο αποφεύγεται την υπερβολική χρήση λίπους.
2ο παράδειγμα: Για συνταγές στη σχάρα και στο φούρνο χρησιμοποιήστε πινέλο για να ελέγξετε το λίπος. Π.χ. τις μελιτζάνες, αφού τις κόψετε σε λεπτές φέτες και τις ξεπικρίσετε, μπορείτε να τις αλείψετε με ένα πινέλο με ελάχιστο λάδι και να τις ψήσετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν (περίπου 20 λεπτά). Γίνονται πολύ νόστιμες, χωρίς να κολυμπούν στο λάδι. Η ίδια μέθοδος μπορεί να εφαρμοστεί αποτελεσματικά σε μπιφτέκια, γαρίδες κλπ.

Σαρακοστιανές νοστιμιές και καλή όρεξη!
6 πρωτότυπα γεύματα


Πηγή: Ένθετο τεύχος από τηλεπεριοδικό

Νοτιοαφρικανικές φακές

Μερίδες: 2


Υλικά
1/2 φλ. φακές
1 φύλλο δάφνης
3 κουτ. λάδι
Αλάτι-πιπέρι
Σκόρδο
1/2 φλ. ρύζι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Κάρι σκόνη
1 κουτ. μουστάρδα
Μαϊντανό ψιλοκομμένο

Μέθοδος
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τις φακές, νερό μέχρι να τις σκεπάσει, το δαφνόφυλλο, 2 κουτ. λάδι, αλάτι, το σκόρδο και τα βράζουμε. Ετοιμάζουμε ξεχωριστά το ρύζι. Σε μια κουταλιά λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το πασπαλίζουμε με κάρι. Το βάζουμε σ'ένα μπολ, προσθέτουμε τη μουστάρδα, λίγο πιπέρι κι ανακατεύουμε καλά προσθέτοντας τις φακές, το ρύζι και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.


Ανοιξιάτικη σάλτσα

Μερίδες: 4


Υλικά
2 κουτ. λάδι
1/2 πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 τομάτα κομμένη σε φέτες
Αλάτι πιπέρι

Μέθοδος
Τσιγαρίζουμε στο λάδι την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν ροδίσουν προσθέτουμε την τομάτα, αλατοπιπερώνουμε κι αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να γίνει η σάλτσα (περίπου 10 λεπτά).

* Η σάλτσα είναι κατάλληλη γαρνιτούρα για μακαρόνια, ρύζι, πατάτες, μελιτζάνες στο φούρνο.

Γαρίδες με φρέσκια σάλτσα

Μερίδες: 2

Υλικά
1 μικρό αγγουράκι
160 γρ. γαρίδες (περίπου 16 κομμάτια)
2 τομάτες μεγάλες ώριμες
1/2 ποτήρι τοματοχυμό
1 κουτ. ξύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουτ. λάδι
Κόλιαντρο (ή μαϊντανό), βασιλικό ψιλοκομμένα
Αλάτι-πιπέρι

Μέθοδος
Καθαρίζουμε το αγγουράκι κι αφαιρούμε τους σπόρους, πασπαλίζουμε με αλάτι και το αφήνουμε για μισή ώρα. Βράζουμε τις γαρίδες ή τις ψήνουμε. Χτυπάμε στο μπλέντερ τις τομάτες, με τον χυμό, το ξύδι, το σκόρδο και το λάδι μέχρι να γίνουν ένας ομοιόμορφος πολτός. 
Ξεπλένουμε το αγγούρι, στεγνώνουμε κι κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε στο πολτό το κόλιαντρο, το βασιλικό, αλάτι, πιπέρι, τις γαρίδες και το αγγούρι και σερβίρουμε.

Παέγια

Μερίδες: 2


Υλικά
1/2 φλ. αρακά
1/2 φλ. ρύζι
Κάρδαμο
3 ΚΣ λάδι
1 κρεμμύδι μικρό
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
160 γρ. γαρίδες (περίπου 16 κομμάτια)
1 ποτήρι κρασί λευκό
Αλάτι-πιπέρι
Κάρι

Μέθοδος
Βράζουμε ξεχωριστά τον αρακά και το ρύζι με λίγο κάρδαμο. Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπερά και προσθέτουμε τις γαρίδες. Αφού πάρουν την πρώτη βράση, ρίχνουμε το κρασί, το έτοιμο ρύζι, τον αρακά, αλάτι, πιπέρι, κάρι, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε κι αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Σερβίρουμε.

Σπανάκι με ρεβίθια

Μερίδες: 2


Υλικά
1/2 φλ. ρεβίθια
1 κρεμμύδι
Φασκόμηλο
Κόλιαντο ή μαϊντανό
3 ΚΣ λάδι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
Σπανάκι (πλυμένο, καθαρισμένο και κομμένο)
Πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)
Αλάτι-πιπέρι

Μέθοδος
Βράζουμε ξεχωριστά τα ρεβίθια (κατά τον παραδοσιακό τρόπο) με μπόλικο κρεμμύδι, αλάτι, λίγο φασκόμηλο και κόλιαντρο. Τσιγαρίζουμε στο λάδι το σκόρδο και το σπανάκι. Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι καυτό νερό, σκεπάζουμε και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για δέκα λεπτά. Ρίχνουμε τα ρεβίθια στραγγισμένα, λίγο πιπέρι (κι αν  θέλουμε ελάχιστο τσίλι) και βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Σερβίρουμε.

Πικάντικα ρεβύθια

Μερίδες: 2 



Υλικά
1 φλ. ρεβίθια
4 ΚΣ λάδι
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
1/2 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες
2 ΚΣ τομάτα πελτέ
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
Αλάτι-πιπέρι


Ετοιμασία
Βάζετε σε μια κατσαρόλα τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, 3 ΚΣ λάδι, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό και βράζουμε μέχρι να χυλώσουν. Προσθέτετε συχνά καυτό νερό (αν χρειάζεται) για να μην κολλήσουν. Παράλληλα, σε μια μικρή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε σε 1 ΚΣ λάδι τις πιπεριές. Ρίχνουμε λίγο καυτό νερό κι αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Παρακολουθείτε να μην κολλήσουν, βάζοντας λίγο καυτό νερό πάντα (κατά την γνωστή μέθοδο που εξηγήσαμε). Ανακατεύετε τις πιπεριές με τα βρασμένα ρεβίθια μαζί με  τον πελτέ, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Τα αφήνετε να πάρουν μία βράση όλα μαζί και χαμηλώνετε τη φωτιά (πάντα παρακολουθώντας την ποσότητα του νερού) για δέκα λεπτά ακόμη. Σερβίρετε.

Σαλάτα "μούλτι"

Μερίδες: 2


Υλικά
2 κουτ. λάδι
Λίγο χυμό λεμόνι
Αλάτι-πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Σπανάκι ή μαρούλι ή ρόκα
1/2 φλ. καρυδόψιχα ή κρουτόν ή γαρίδες βρασμένες ή φακές βρασμένες ή ρεβίθια βρασμένα

Μέθοδος
Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε το λάδι, το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και το σκόρδο κι αφήνουμε για λίγο. Πλένουμε καλά το λαχανικό της επιλογής μας, κρατάμε τα πιο τρυφερά φύλλα και κόβουμε σε κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι καρυδόψιχα ή κρουτόν ή  κλπ.. Προσθέτουμε την σάλτσα που φτιάξαμε, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Εξωτική σαλάτα

Μερίδες: 4


Υλικά
1 φλ. μανιτάρια
1 σκελίδα σκόρδο
2 κλωνιά μαϊντανό
1 αβοκάντο μικρό σε φέτες
3 ΚΣ λάδι
Χυμός 1/2 λεμονιού
Αλάτι-πιπέρι
Άνηθος ψιλοκομμένος
1 κγ μουστάρδα

Μέθοδος
Ανακατεύουμε σ'ένα μπολ το λάδι, το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, λίγο άνηθο και τη μουστάρδα. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατόνερο με το σκόρδο και τον μαϊντανό (αυτά τα αφαιρούμε αφού βράσουν τα μανιτάρια και τα στραγγίσουμε). Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και προσθέτουμε στη σαλάτα μαζί τις φέτες του αβοκάντο και περιχύνουμε τη σάλτσα.

Σαλάτα τρίο

Μερίδες: 2


Υλικά
4 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
1 τομάτα μικρή σε φέτες
1/2 φλ. φασόλια χάντρες βρασμένα
1/2 φλ. φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα
1/2 φλ. φασόλια γίγαντες
2 κουτ. λάδι
Χυμός 1/2 λεμονιού
1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Αλάτι-πιπέρι

Μέθοδος
Ανακατεύουμε σ'ένα μπολ το λάδι, το λεμόνι, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το μαρούλι, τη τομάτα και τα φασόλια. Ανακατεύουμε καλά κι αφήνουμε για λίγο και μετά σερβίρουμε.

Αραβική σαλάτα

Μερίδες: 2


Υλικά
1/2 φλ. πλιγούρι
1 τομάτα μικρή σε φέτες
1 αγγουράκι σε φέτες
1/2 αβοκάντο σε φέτες
4 μεγάλες ελιές
3 ΚΣ λάδι
Χυμός 1/2 λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι-πιπέρι
Κόλιαντρο

Μέθοδος
Μουσκεύουμε σε κρύο νερό το πλιγούρι για μια τουλάχιστον ώρα. Σ'ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε και το πλιγούρι καλά στραγγισμένο. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Πολύχρωμη σαλάτα

Μερίδες: 4

Υλικά
2 μέτριες πατάτες
4 παντζάρια με τα  φύλλα
1 αγγουράκι τουρσί
Φύλλα σέλινο
Φύλλα μαρούλι (τα τρυφερά)
1 κγ κάπαρη
3 κουτ. λάδι
1 κουτ. ξύδι
Αλάτι-πιπέρι
1/2 κγ μουστάρδα
1/2 κγ πάπρικα

Μέθοδος
Σ'ένα μπολα ανακατεύουμε το λάδι, το ξύδι, αλάτι, πιπέρι, τη μουστάρδα και την πάπρικα. Καθαρίζουμε και βράζουμε ξεχωριστά τις πατάτες και τα παντζάρια. Τα κόβουμε και τα προσθέτουμε στην ήδη έτοιμη σάλτσα. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα το αγγουράκι, το σέλινο, το μαρούλι και την κάπαρη.

Δροσερό ντιπ

Μερίδες: 2


Υλικά
2 μέτριες τομάτες
Κόλιαντρο ή μαϊντανό
Κάρι
1 μικρό κρεμμύδι
1 ΚΣ λάδι
Αλάτι-πιπέρι

Μέθοδος
Καθαρίζουμε τις τομάτες απ'τις φλούδες και τα σπόρια και τις στραγγίζουμε καλά. Τις ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για λίγο.
Σερβίρουμε το μίγμα με φρέσκα λαχανικά, όπως κουνουπίδι, αγγούρι, καρότο κλπ.

Πράσινο τσάι Αβ με στέβια... ζαχαρίτσα!

Χθες βράδυ μας προσκάλεσαν για καφεδάκι ένα φιλικό ζευγάρι. Εγώ ακόμη δεν πίνω, δεν μου λείπει άλλωστε κι έτσι αφού στο δρόμο μας ήταν το σούπερ μάρκετ ΑΒ μπήκαμε να κάνουμε μερικά ψώνια, ανάμεσα σε αυτά να πάρω κι εγώ ένα μπουκαλάκι με πράσινο τσάι που να έχει γλυκαντικό.
Φτάνουμε στο ράφι που ήταν όλα στην σειρά. Κάνω να βάλω στο καλαθάκι μας το πράσινο τσάι με στέβια του ΑΒ.
Εκείνη την στιγμή βάζω αυτομάτως το γυαλιά μου για να δω τα συστατικά, πριν πάμε στο ταμείο... και να'την.. στα συστατικά του το λεγόμενο πράσινο τσάι με στέβια, περιείχε  ΖΑΧΑΡΗ. Στο λίπτον τα ίδια! Κοροϊδεύουν οι εταιρίες τον κόσμο πως είναι υγιεινά τα προϊόντα βάζοντας φαρδιά πλατιά και σε στρογγυλό πλαίσιο στην συσκευασία την φράση "με στέβια" και νομίζεις πως αγοράζεις κάτι αθώο!
Τελικά βρήκα τσάι με γλυκαντικά και ήταν της ΕΨΑ! Υπέροχη γεύση και κυρίως ήταν αυτό που ήθελα για μένα. 
Προσοχή λοιπόν στα προϊόντα που δήθεν είναι για διαβητικούς κι όσους γενικά δεν θέλουν την ζάχαρη στην διατροφή τους. Αφιερώστε μερικά δευτερόλεπτα να κοιτάτε τα συστατικά του προϊόντος. Αυτά τα δευτερόλεπτα είναι κέρδος στην υγεία μας.

Παρασκευή, 6 Μαρτίου 2015

Μια κάπως χάλια μέρα!

Κατ' αρχήν σήμερα παρέλαβα το έγγραφο της συνταγής. Με ΕΛΤΑ κούριερ, το πόρτα-πόρτα αλλιώς! Αν είναι να παραλαμβάνουμε ένα έγγραφο όσο κάνει το απλό κανονικό ταχυδρομείο ποιος ο λόγος ύπαρξης αυτής της υπηρεσίας των ΕΛΤΑ; Τέλος πάντων. Επειδή το απόγευμα άρχισε να ρίχνει καρέκλες και η φαρμακοποιός ήθελε την συνταγή σήμερα κι όχι τη Δευτέρα που έληγε, πήγε ο άντρας μου κι έκανε την διεκπεραίωση, γιατί δεν ήμουν σε φάση για περπάτημα. 

Σήμερα η μέρα μου δεν άρχισε καλά. Βασικά το πρωί σηκώθηκα κανονικά, έκανα την τουαλέτα μου (συμπεριλαμβανομένου και της ένεσης) κι όταν πλέον κάθισα να πιω το γάλα μου ένιωσα τα πόδια μου να μη με βαστάνε. "Τι στο διάολο έπαθα;" αναρωτήθηκα. Μπορεί εγώ να νιώθω χορτάτη με τα 5 μικρογεύματα που κάνω ημερησίως, αυτά μάλλον δεν είναι αρκετά ώστε να καλύψουν πλήρως τις ανάγκες του οργανισμού μου. Τέλος πάντων, ήπια το γάλα με το ζόρι. Αρχίζει η γεύση του και με ενοχλεί. Και δυστυχώς δεν μπορώ να το κάνω κρεμούλα για την ώρα για να κατεβαίνει πιο ευχάριστα. Όταν τελείωσα αναγούλιασα. Από αύριο θα αρχίζω με γιαούρτι και κουάκερ για να με "κρατάει" καλύτερα μέχρι το επόμενο φαγώσιμο που είναι κάθε 1 με 1,5 ώρα.  Η εξάντληση άρχισε να μου χτυπάει καμπανάκια, απ'τα πόδια. Ήπια και την πολυβιταμίνη την αναβράζουσα (υπ'όψιν ότι την βάζω στο ποτήρι με το που σηκωθώ απ'το κρεβάτι ώστε να εξατμιστεί το ανθρακικό της) και ξαπλώνω πάλι. Παίρνω κι ένα βιβλίο και την μισή μου μέρα την έβγαλα ξάπλα διαβάζοντας.
Στο ενδιάμεσο έφαγα 1 φρυγανιά με λίγο ανθότυρο και μετά από μία ώρα μια μπανάνα. Άρχισα κάπως να παίρνω τα πάνω μου πλέον απ'το μεσημέρι κι έπειτα.
Έρχεται το βράδυ και καθαρίζω να φάω 2 αυγά μικρά. Το θέμα είναι ότι δεν τα μάσησα και πολύ καλά και με το 1,5 αυγό ήδη το στομάχι ήταν γεμάτο. Ήθελα να φάω και το υπόλοιπο και το έκανα! Σχεδόν στην μύτη μου έφτασε! Βασικά ήταν σαν να έκατσε βράχος στο στομάχι κι άρχισα τις βόλτες μέσα στο σπίτι για να κατέβει η τροφή. Μπορεί να ρευόμουν τακτικά, πράγμα που έδειχνε πως μαζί με την τροφή είχα καταπιεί κι αέρα, τα αυγά δεν έλεγαν να κατέβουν.
Τελικά έκανα εμετό. Όχι όλο όσο έφαγα, ίσα ίσα τις τελευταίες μπουκιές που κατάπια. Κι ήταν εμετός που δεν σου δίνει αυτή την ξινίλα μετά, ήταν σαν να έφτυσα τις μπουκιές! Τι περιγράφω τώρα!

Κι αφού με ησύχασε κάπως άρχισα να ρεύομαι πιο φυσιολογικά μεν, συχνά δε. Μέχρι που το στομάχι κατέβασε την τροφή στο έντερο! 
Αυτή η πίεση της τροφής προς το στομάχι μου, μου έδωσε να καταλάβω πως το μέγεθος του ίσα που χωράει 1 αυγό κανονικό! Ήταν κι ένα μάθημα να μην το παρατραβάω με το φαγητό μου και να συνεχίσω να είμαι προσεκτική και να τηρώ ευλαβικά τις ώρες γευμάτων!

Πέμπτη, 5 Μαρτίου 2015

Η περιπέτεια μιας συνταγογράφησης

Είπα κι εγώ να το χαρώ γιατί έσπασε ο διάολος το ποδάρι του κι όλα πήγαν καλά, να που τελικά δεν μπορείς να χαρείς όσο θες, γιατί κάτι έρχεται και ρίχνει τρικλοποδιά κι αγανακτείς απ'την γκαντεμιά!
Το όλο θέμα άρχισε απ'την ημέρα που πήρα το εξιτήριο απ'το νοσοκομείο.
Στο βιβλιάριο υγείας λοιπόν γράψανε άλλα και το έγγραφο της συνταγής έγραφε άλλα! Το θέμα αφορά στα ενεσάκια τα αντιπηκτικά που κάνω κάθε πρωί και που -όπως ανάφερα σε προηγούμενη ανάρτηση- δεν τα βρίσκεις εύκολα σε φαρμακείο, τουλάχιστον στην ποσότητα που σου γράφουν!

Στο βιβλιάριο μου είχαν γράψει 10 κουτιά που το καθένα έχει 2 ενεσάκια, άρα στο σύνολο 20, όσες και οι μέρες που θα τα έκανα και στο έγγραφο της συνταγής έγραφε για 1 κουτί. Πάμε σε φαρμακείο κοντά στο Ιπποκράτειο, η φαρμακοποιός δεν εντοπίζει το λάθος γιατί της έδωσα και το βιβλιάριο. Απλά εφαρμόζει την συνταγή και φεύγουμε. Η αλήθεια είναι πως δεν έριξα καμία  ματιά ούτε στο έγγραφο της συνταγής ούτε στο βιβλιάριο, θεωρώντας πως όλα ήταν εντάξει. Aν το είχαμε κάνει τόσο εγώ όσο κι ο άντρας μου, αμέσως θα πηγαίναμε πίσω στο γιατρό να διορθώσει το λάθος, εκεί στο νοσοκομείο.
Επιστρέφουμε Χαλκίδα, αργά το απόγευμα. Τακτοποιώ σιγά σιγά κάποια απ'τα πράγματα -ήμουν κουρασμένη να βάλω τάξη και το άφησα για την άλλη μέρα - κι αφήνω έξω όλα τα χαρτιά απ'το νοσοκομείο για να τα δω με την ησυχία μου την άλλη μέρα. Κι εντοπίζω το λάθος της συνταγής. Τηλεφωνώ στην Αθήνα στο φαρμακείο που πήρα το 1 κουτί με τα ενεσάκια και μου διευκρινίζει η φαρμακοποιός πως η συνταγή ήταν για 1 κουτί κι όχι για 10, διαφορετικά το ίδιο το ηλεκτρονικό σύστημα θα εντόπιζε το λάθος και δεν θα την άφηνε να συνεχίσει. Το κόστος για κάθε κουτί είναι 6,5 ευρώ. 
Αρχίζω τις μετεγχειρητικές εξετάσεις  αίματος μέρα παρά μέρα και έτσι καταφέρνω να αγοράσω άλλα 2 κουτιά ενεσάκια μέχρι να έρθει η μέρα που θα πήγαινα στο ιατρείο του γιατρού για να μου κόψει τα ράμματα. Πλήρωσα 13 ευρώ, όσο θα μου κόστιζε το πήγαιν' έλα στην Αθήνα στο ραντεβού. Ενημερώνω στο μεταξύ την γραμματέα του γιατρού για το λάθος και μου λέει ότι θα τακτοποιήσει την συνταγή όταν θα ερχόμουν στο ιατρείο. Έτσι κι έγινε.

Παίρνω την νέα γραμμένη συνταγή. Βλέπω κάτι περίεργα, ρωτάω την γραμματέα και μου λέει: "μην σε ανησυχεί τι γράφει η συνταγή, εσύ θα πάρεις τα υπόλοιπα κουτιά που σου αναλογούν απ'το φαρμακείο". Επιστρέφω Χαλκίδα και την άλλη μέρα πάω σε κοντινό φαρμακείο να δώσω την νέα συνταγή για να μου βρουν τα ενεσάκια. Την αφήνω, μου δίνουν ότι είχαν, κρατάνε την συνταγή κι ότι εντός των ημερών -μεσολαβούσε Σαββατοκύριακο- θα επικοινωνούσαν μαζί μου για να πάω να πάρω ότι είχαν βρει ώστε να καλύψω σιγά σιγά τις ημέρες μου κανονικά. Κοιτάνε την συνταγή... πάλι λάθος!!! Αντί να μου γράψει η γραμματέας 8 κουτιά με 2 ενεσάκια το καθένα, μου γράφει 8 κουτιά με 10 ενεσάκια το καθένα μέσα!!! Νοσοκομείο θα ανοίξω; Τι λάθη είναι αυτά; Ευτυχώς που η φαρμακοποιός είναι εξυπηρετική κι υπομονετική ώστε να είμαι εντάξει από πλευράς ημερήσιας φαρμακευτικής αγωγής.
Τηλεφωνώ την Δευτέρα στην γραμματέα πάλι και της αναφέρω πως έχει κάνει λάθος. Της στέλνω με μέϊλ επακριβώς τα στοιχεία της συσκευασίας, όπως μου τα έδωσαν στο φαρμακείο για να γράψει σωστά την συνταγή.  Μου απαντάει: πως ετοίμασε το έγγραφο και το έστειλε  κι ότι αύριο θα το είχα στα χέρια μου!
Είναι Πέμπτη σήμερα κι ακόμη δεν έχω λάβει κανένα χαρτί από κανένα κούριερ. Της τηλεφωνώ και μου λέει πως το έκανε κι ότι δεν ήταν βέβαιη με ποια εταιρία την έστειλε κι έριξε την ευθύνη στην άλλη γραμματέα που είχε έρθει το απόγευμα κι ότι αν δεν έστειλε τον φάκελο με ACS μάλλον θα τον έστειλε με ΕΛΤΑ κούριερ! 
Απ'το φαρμακείο μου είπαν πως αν είχαν στείλει την συνταγή με ACS την επόμενη μέρα θα ήταν στα χέρια μου! Αυτό που μένει μέχρι να έρθει ο φάκελος ταχυδρομικά είναι να μου δώσει τον κωδικό της συνταγογράφησης να τον δώσω στο φαρμακείο ώστε να ολοκληρωθεί η συνταγή και όταν θα έχω στα χέρια μου το έγγραφο το πάω να το παραδώσω. Το θέμα είναι πως πρέπει η συνταγή απ'την ημέρα που γράφεται να υλοποιείτε το αργότερο την επόμενη μέρα! Έτσι μου είπαν στο φαρμακείο! 

Όπως πάει το βλέπω να χάνω το χρονικό περιθώριο και θα πρέπει μετά να βρω κάνα 50ευρο για να πληρώσω τα κουτιά εξ'ολοκλήρου!!!  Σε όποιον λέω για τα διαδοχικά λάθη της συνταγογράφησης, δεν με πιστεύουν!!! Γαμώ την γκαντεμιά μου μέσα! 

Δίαιτα για απόλυτα υγιείς ενήλικες

Πρωινό: Καφέ χωρίς γάλα με υποκατάστατο ζάχαρης, 1 αυγό ή 1 κομμάτι τυρί Ολλανδίας έως 50 γρ., 1 πολυβιταμίνη.
Μεσημέρι: Κοτόπουλο βραστό ή σούβλας ή σχάρας όσο θέλετε χωρίς πέτσα και λίπη με 1/4 αγγούρι.
Βραδινό: Ψάρι μπακαλιάρο ή γλώσσα ή τόνο όσο θέλετε με 1/4 αγγούρι.
Καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας: 10 ποτήρια νερό.
Διάρκεια: 4 ημέρες
Απώλεια βάρους: Από 1-3 κιλά ανάλογα με τον οργανισμό.

                                                                               Πηγή: Ένθετη κάρτα από τηλεπεριοδικό

Τετάρτη, 4 Μαρτίου 2015

Τι "σιχαίνομαι" μετά το χειρουργείο!

Με την διατροφή βασικά τα έχω βρει και πάω μια χαρά! Να φανταστείς μόλις τέλειωσα 1 φρυγανιά με 1 λεπτή φέτα ανθότυρο και χόρτασα! Αυτό θα με κρατήσει για ώρες, αν εγώ δεν προνοήσω να φάω μετά από 2-3 ώρες το κυρίως γεύμα μου! 
Υπάρχουν όμως κάποια πραγματάκια που τα έχω βαρεθεί και σιχαθεί. Το πρωί που σηκώνομαι λοιπόν θα πρέπει να κάνω στην κοιλιά μου μια ένεση αντιπηκτική! Από την στιγμή που βγαίνεις απ'το νοσοκομείο για 20 μέρες θα πρέπει να κάνεις αυτές τις ενεσούλες που θα πρέπει να κάνεις τάμα για να τις βρεις (μιας κι ανήκει στα φάρμακα που δύσκολα βρίσκεις και θα πρέπει το φαρμακείο να επικοινωνεί καθημερινά με την φαρμακαποθήκη που συνεργάζεται για να σου συμπληρώσει τον αριθμό κουτιών που σου έχει γράψει ο γιατρός)!
Η κοιλιά μου -στην περιοχή γύρω απ'τον αφαλό- απ'τις αντίστοιχες ενέσεις που μου έκαναν κάθε πρωί στο νοσοκομείο -κι έτσουζαν απίστευτα εκείνες- είχε μελανιάσει και τώρα αρχίζει και παίρνει σιγά σιγά το χρώμα της πίσω. Όμως έχω γεμίσει σημαδάκια από τα δικά μου τρυπήματα και συνεχώς ψάχνω σημεία της κοιλιάς που δεν έχει περάσει βελόνα απ'τις σύριγγες! 6 μέρες για 6 αντίστοιχες ενέσεις ακόμη!

Το άλλο που σιχαίνομαι είναι που κάθε βράδυ πριν πέσω για ύπνο καταπίνω μια διαλυόμενη στο στόμα ταμπλέτα για το στομάχι για να μην κάνω τυχόν παλινδρομήσεις, εμετό κλπ.. Βασικά το στομάχι μου ποτέ δεν το πίεσα με το φαγητό. Όταν βλέπω πως δεν πάει άλλο, κατεβάζω πιρούνι ή κουτάλι και τέλος. Αυτές οι ταμπλέτες ενώ στην αρχή τις πιπιλούσα ευχάριστα -έχουν γεύση φράουλας- τώρα αρχίζω σιγά σιγά και τις αηδιάζω κι αν τυχόν μου προκληθεί εμετός κάποια στιγμή θα είναι από αυτές! 6 μήνες θα παίρνω αυτές τις ταμπλέτες βάση οδηγίας του γιατρού! Πως θα τις αντέξω άραγε; Εδώ σχεδόν 20 μέρες που τις καταπίνω και δεν μου αφήνουν ευχάριστη αίσθηση στο στόμα! Όλο το βράδυ σου δημιουργεί μια κακοσμία και μια ελαφρά ξηροστομία, που θα πρέπει να έχεις ένα μπουκαλάκι με νερό δίπλα στο κομοδίνο για να πίνεις καμιά γουλιά όποτε θελήσεις και στην τελική δεν φταίει κι ο άνθρωπος σου που κοιμάται δίπλα να ανοίγει ξαφνικά τα μάτια απ' την μυρωδιά του στόματος!

Κι εντάξει απ'τον βραχνά της ένεσης κοντεύω να τελειώσω, με τις ταμπλέτες να δω πως θα πάει για άλλους 5 μήνες!!!  

Δίαιτα για έφηβους

Πρωινό: 1 ποτήρι φρέσκο άπαχο γάλα, 1 αυγό ή 1 κομμάτι τυρί Ολλανδίας έως 50 γρ., 1 λεπτή φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, 1 πολυβιταμίνη.
Μεσημεριανό ή βραδινό κατ' επιλογήν:
  1. Κοτόπουλο βραστό, ψητό ή σούβλας, 1/4 αγγούρι.
  2. Ψάρι σφυρίδα ή συναγρίδα ή γλώσσα ή τόνο ή μπακαλιάρο, ψητό ή βραστό με 1 κγ λαδολέμονο, 1/4 αγγούρι.
  3. Μπιφτέκι με άπαχο κιμά, ζυμωμένο με κρεμμύδι, μαϊντανό, ρίγανη. Τρία σε μέγεθος κανονικό.
  4. Μπάμιες λαδερές κανονικά μαγειρεμένες, στραγγισμένες, μερίδα κανονική.
Συμβουλή: 10 ποτήρια νερό
Διάρκεια: 4 μέρες
Απώλεια βάρους: Από 1-2 κιλά.

Πηγή: Ένθετη κάρτα από τηλεπεριοδικό

Τρίτη, 3 Μαρτίου 2015

"Λιώστε" τα λίπη χωρίς κόπο

Πίνετε ή τρώτε καθημερινά:
1/2 μπολ σόγια, 2 μήλα, τόνικ από χυμό λεμονιού (σ'ένα φλιτζάνι βραστό νερό προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού).
Τόνικ με σέλινο και καρότο (βράστε ένα ματσάκι σέλινο και 2 καρότα και πιείτε το χυμό τους) 3 φλιτζάνια την ημέρα.
Τόνικ με μηλόξυδο (2 ΚΣ σ'ένα ποτήρι νερό). Μπορείτε να το πίνετε λίγο λίγο κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Χυμό λάχανου (1/2 ποτήρι την ημέρα).

Πηγή: Ένθετη κάρτα από τηλεπεριοδικό

Δευτέρα, 2 Μαρτίου 2015

Παιδική λαιμαργία!


Ενώ στην εποχή που ζούμε -δυστυχώς- στην κοινωνία μας υπάρχουν παιδάκια που υποσιτίζονται, υπάρχουν και παιδάκια που τρώνε λαίμαργα οτιδήποτε βρεθεί μπροστά τους! Και πολλά από αυτά είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα.

Ήμασταν επίσκεψη χθες βράδυ σε φιλικό ζευγάρι. Και οι δύο γονείς να σημειώσω πως είναι υπέρβαροι, επίσης και το κοριτσάκι τους, με μοναδική εξαίρεση το αγοράκι που είναι λιπόσαρκο! Η μάνα του μου έλεγε πως "Δεν μπορείς να φανταστείς τι κατεβάζει! Αν τον "πιάνανε" όλα όσα τρώει, θα ήταν παχουλός". Είναι όμως ένα υπερκινητικό παιδί και δεν ξέρω αν αυτό δικαιολογεί το ότι δείχνει ένα αγοράκι λιπόσαρκο. Βέβαια τι να τον "πιάσει" απ' όσα τρώει που για πρωτάκι στο δημοτικό, δείχνει τουλάχιστον αγόρι της Πέμπτης τάξης, επειδή έχει πάρει ύψος! Ότι τρώει γίνεται ύψος, σε αντίθεση με την αδερφή του Κωνσταντίνα που το παίρνει σε βάρος!

Ήρθε κάποια στιγμή κι ένα κοριτσάκι για να παίξουν. Όσο έπαιζαν κι ευχαριστιόντουσαν τα παιχνίδια με το να φτιάχνουν τα μαλλιά τους, να φοράνε φο-μπιζού, να χορεύουν μπαλέτο ή να παίζουν κυνήγι... λέει η φίλη μας στην κόρη της "Κωνσταντίνα πάρτε από μία μπανάνα να φάτε".  Η δε μικρή δεν ασχολήθηκε με την επισκέπτρια και τον αδερφό της και να κεράσει μπανάνα, αντιθέτως πήρε μία κι έφαγε η ίδια! Βλέποντας την σχετική αγένεια της μικρής κι ότι ίσως το άλλο κοριτσάκι να είπε πως δεν ήθελε και να μην το πρόσεξα, σκέφτομαι πως μια μπανάνα είναι φρούτο κι ότι πρέπει για παιδάκια 7 χρονών που είναι η Κωνσταντίνα και μιας και ήξερα πως δεν ήταν φανατική φρουτού, χάρηκα που την είδα να απολαμβάνει έστω μια μπανάνα!
Η φίλη μας μετά από ώρα έβγαλε απ'την κατάψυξη να ψήσει τυροπιτάκια να φάνε τα πιτσιρίκια. Αφού ψήθηκαν τους μοίρασε στα πιάτα με εξαίρεση την κόρη της που δεν ήθελε να φάει γιατί είχε περάσει γαστρεντερίτιδα ακριβώς μετά από ένα γεύμα με τυροπιτάκια! Η δε μικρή από μόνη της παίρνει ένα πιάτο με 2 μεγάλα φιλέτα γαλοπούλας φουρνιστά που ήταν σκεσπασμένα στον πάγκο της κουζίνας, κάθεται στο τραπέζι κι αρχίζει να τρώει μόνη της, ενώ τα άλλα 2 πιτσιρίκια είχαν πάρει τα πιάτα τους κι είχαν μπει στο δωμάτιο που έπαιζαν.
Όσο καθόμασταν πήγε μεν το μάτι μου στην υπερβολικά μεγάλη μερίδα που έτρωγε η Κωνσταντίνα και που είχε ανοίξει αρκετές φορές το ψυγείο για να ρίξει από πάνω μπόλικη μαγιονέζα. Λέω στην φίλη μας: 
"Τι κάνει εκεί η κόρη σου;". Δεν την είδα να ανησυχεί, ούτε να σηκωθεί και να της βάλει της μικρής στο πιάτο μαγιονέζα τόση όση πρέπει!
Μου εξήγησε για τον λόγο που δεν έτρωγε τυροπιτάκια και την γαστρεντερίτιδα! Πολύ θα ήθελα να την δω να της κόβει μια τοματοσαλάτα και να δίνει της μικρής μόνο 1 φιλέτο γαλοπούλας με λίγη μαγιονέζα και να κρατήσει μια μερίδα και για τον μικρό της που σίγουρα -παρά τα τυροπιτάκια- αργότερα θα πεινούσε πάλι.
Με ενοχλεί να βλέπω μια τέτοια εικόνα από ένα κοριτσάκι που το έχουν μάθει να τρώει ανεξέλεγκτα. Δεν φταίει αυτό όμως. Είναι θέμα των γονιών του, που του έμαθαν να τρώει έτσι κι όσο μεγαλώνει και βάζει βάρος, το να το χάσει θα μεγαλώνει την δυσκολία ακόμη περισσότερο. Η μάνα δεν το νιώθει κι επιμένει να έχει στο σπίτι όλα εκείνα τα παχυντικά που τσιμπολογούν όλη σχεδόν την ώρα , να τρώνε ένα κυρίως γεύμα το μεσημέρι και το βράδυ απλά τους βάζει ένα ποτήρι γάλα να πιουν και να πάνε για ύπνο και κατά την διάρκεια της μέρας να αφήνει την κόρη της να τρώει όποτε θέλει, όσο θέλει κι ό,τι θέλει. Μεγάλο λάθος, που και οι δύο γονείς δεν προσέχουν το παιδί τώρα που είναι υπέρβαρο το οποίο δεν απέχει πολύ απ'την παχυσαρκία, όπως είναι η εμφάνιση του.

Φεύγοντας -εγώ είχα φέρει μαζί μου χυμό να πίνω μιας και ο καφές δεν επιτρέπεται- είπα στην φίλη μας πως άφηνα το κουτάκι με τον χυμό να τον μοιράσει στα παιδιά. Ειλικρινά, δεν πρόλαβα να πω κουβέντα, η μικρή λες και διακτινίστικε και βρέθηκε στον καναπέ να ανοίγει τον χυμό που είχα αφήσει για να πιει αυτή κι ο αδερφός της! Ξαφνιάστηκα! Τόσο ανεξέλεγκτη η μικρή! 

Τα παιδιά δεν χρειάζονται δίαιτα, χρειάζονται οργανωμένη διατροφή, ώστε να τρώνε σωστά και πλήρως και να μεγαλώνουν χωρίς περιττά κιλά, γεμάτα υγεία.
Στενοχωριέμαι πως θα έρθει η ώρα που η μικρή Κωνσταντίνα θα ρίξει το βάρος στη μάνα της που δεν της πρόσεχε το φαγητό της.
Δεν έκανα κουβέντα για ότι έβλεπα. Εδώ κι ο ίδιος ο πατέρας της φίλης μας όταν το είχε σχολιάσει είχαν παρεξηγηθεί. Εύχομαι μόνο το κοριτσάκι να μην πέσει θύμα μπούλινγκ λόγω του βάρους της, όσο μεγαλώνει και πηγαίνει σχολείο.

Περιγράφω όλο αυτό το χθεσινοβραδινό, για να καταλάβουμε όλοι, πως όλα ξεκινάνε απ'το σπίτι κι απ'το ενδιαφέρον των γονιών. Κι όταν σημειώνω "ενδιαφέρον" δεν αναφέρομαι στις αγκαλιές, τα φιλιά, τα χάδια και τα όμορφα λόγια... αλλά και στο ενδιαφέρον εκείνο του γονιού να μάθει στο παιδί να τρώει σωστά στις σωστές ποσότητες, να μάθει να είναι ευγενικό, να ακούει ακριβώς ότι του ζητάνε οι γονείς, να δείχνει κατανόηση, να είναι συνεργάσιμο. Όχι όπως η μικρή μας φίλη που μπροστά στη θέα του φαγητού "κατεβάζει παρωπίδες" και δεν βλέπει ή ακούει κανέναν άλλο παρά μόνο αυτό που τρώει! Κι είναι κρίμα ένα παιδάκι να έχει τέτοια συμπεριφορά για το φαγητό!

Καρφούρ-Μαρ... προσφορές!

Πήγα προ ολίγου στο καρφούρ-μαρ που είναι σχετικά κοντά μου για να αγοράσω γιαούρτια και γάλα της δικής του επωνυμίας που είναι φθηνότερα και που διαφήμιζε μάλιστα με 20% έκπτωση στα γαλακτοκομικά (και σε άλλα είδη εννοείτε) όλο το Σαββατοκύριακο.
Σκέφτομαι πως ήταν ευκαιρία για περπάτημα και έκανα έτσι το συνδυασμό. Τα γιαούρτια που ήθελα εγώ 0% και το γάλα 1,5% δεν τα είχε.
Δεν έχω την δυνατότητα την οικονομική να αγοράζω 3άδες γιαουρτιών με 3,5 ευρώ που έχουν τα επώνυμα, όταν με την δική του επωνυμία έχουν μισή τιμή! 
Βέβαια το να παραπονιέσαι σε υπάλληλο δεν βγαίνει και τίποτε. Ρώτησα μία αν υπάρχουν (στην αποθήκη) γιαούρτια καρφουρ και μου είπε πως θα τα είχε αύριο!
Είναι δυνατόν να διαφημίζεις ένα ολόκληρο Σαββαοτκύριακο προϊόντα και να μην τα έχεις όλα στα ράφια; Αυτό λέγεται ανοργανωσιά! Αυτή η κοροϊδία του καρφούρ-μαρ θα σταματήσει ποτέ; 
Τι να το κάνω εγώ να μου μοστράρεις με παλέτες τους χυμούς τομάτας και τις πατάτες που έχεις προσφορές, όταν τα ράφια με τα γαλακτοκομικά είναι σχεδόν άδεια και ελλειπή. Ξέρεις πως κάποιοι θα έρθουν για συγκεκριμένο είδος κι όταν δεν το έχεις θα φύγουν. Σταμάτα την εξαπάτηση και γίνε συνεπής στην πελατεία σου! 

Δεν ξέρω αν στην Αθήνα τα πράγματα είναι πιο φυσιολογικά πάντως στην επαρχία το συγκεκριμένο σούπερ-μάρκετ θεωρείτε το χειρότερο με τα πιο ακριβά  προϊόντα, αλλά ο κόσμος πάμε επειδή είναι κοντά μας και δεν έχουμε την δυνατότητα να πάμε σε κάποιο άλλο οικονομικότερο που είναι μακριά μας. Πότε άραγε θα σταματήσει η γυφτιά κι η κοροϊδία;


- 600 γρ.

Τέτοια αντίδραση απ'τον οργανισμό δεν την περίμενα! Τώρα άρχισε να φαίνεται φως στον ορίζοντα κι άρχισε να ξεκολλάει και η ζυγαριά!
Έχασα 600 γρ.! Η διατροφή μου θερμιδικά πάνω κάτω πρέπει να είναι γύρω στις 1000 θερμίδες (καθαρής υγιεινής διατροφής) κι όμως ο οργανισμός μου λες και έχει πατήσει φρένο και δεν λέει να πάρει μπροστά. Το ότι έχασα κι αυτά τα γραμμάρια λέω "πάλι καλά"!
Ελπίζω από βδομάδα σε καλύτερο αποτέλεσμα!